5인분
20분 이내
초급
재료
- 재료
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1마리살 발라 내어 130g
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2숟갈
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2숟갈
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1개
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150g
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1.5숟갈
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1400ml
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1장
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3개
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4숟갈식성에 따라 가감하기
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2개
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조리도구
- 볼
- 도마
- 조리용나이프
- 냄비
- 요리스푼
- 국자
- 대접
노하우
조리순서
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STEP 1/13황태 1마리를 물에 한 번 씻어서 살과 뼈를 분리하여 손질합니다. 손질한 황태살이 130g입니다.
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STEP 2/13북어국에 들어갈 야채는 다진 마늘 2숟갈 대파 1개 무 150g 청양고추 3개 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
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STEP 3/13냄비에 참기름 2숟갈을 넣고 약불에서 대파 흰 부분과 마늘, 무를 넣고 잠깐 볶습니다.
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STEP 4/13이어서 고춧가루 1숟갈을 넣고 잠시 볶습니다.
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STEP 5/13북어(황태)도 넣습니다.
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STEP 6/13다시마, 물 1컵을 넣어요. 그리고 뚜껑을 닫고 한 번 끓입니다. 중강불에서요. 물을 먼저 넣고 끓이면 북어국이 좀 더 부드러워집니다.
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STEP 7/13한 번 끓여졌다면 고춧가루 반 숟갈, 청양고추, 대파 초록 부분, 물 6컵을 넣고 끓입니다.
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STEP 8/13끓였다면 간을 맞춥니다. 까나리액젓 4숟갈을 넣었습니다. 식성에 따라 가감합니다.
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STEP 9/13계란 2개를 풀어서 끓고 있는 북어국에 넣습니다.
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STEP 10/13계란이 덩어리가 생기게 그냥 잠시 둡니다.
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STEP 11/13계란이 다 익었다면 다시마를 꺼냅니다.
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STEP 12/13계란까지 다 익었다면 두리문 얼큰한 북어국(황태국) 완성입니다.
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STEP 13/13붉고 얼큰한 북어국 한 그릇 먹으면 시원한 맛에 잘 먹었구나 하는 생각이 들 겁니다. 맑은 북어국도 좋지만 한 번씩 이런 얼큰한 북어국도 좋네요. 맛있게 드세요. 오늘도 감사합니다^^
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