돌미나리 나물 무침

돌미나리 나물 무침

항암 항염 효과 뿐만 아니라 항산화 작용으로 몸의 세포를 활성화 시켜주는 등 약이 되는 돌마나리를 가볍게 데쳐서 무친 돌미나리 나물입니다. 가벼운 양념으로 향긋한 미나리향을 살린 건강 나물이기도 하지요.

4인분

15분 이내

초급

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재료

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재료

돌미나리
150g 구매
소금
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식초
2큰술 구매

양념

국간장
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
맛소금
1꼬집 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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접시
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노하우

돌미나리 손질법
돌미나리 보관법
소금 조리법
국간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
맛소금 조리법

조리순서

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STEP 1/9

돌미나리는 시든 잎과 줄기는 떼어내고 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요.
믹싱볼
돌미나리 손질법
STEP 2/9

식초 2큰술을 푼 물에 10분간 담갔다가 한 번더 헹궈주세요.
채반
STEP 3/9

끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 돌미나리를 넣어주세요.
냄비 , 조리주걱
STEP 4/9

1. 돌미나리 숨이 죽도록 위아래 뒤집어서 가며 30초 이내로 데쳐주세요. 2. 찬물에 헹궈서 물기를 꼭 짜주세요.
STEP 5/9

두세 번 칼집을 넣어서 먹기 좋게 잘라주세요. 분량의 국간장 1큰술..
도마 , 조리용나이프
STEP 6/9

빻은 통깨 1큰술..
미니절구
STEP 7/9

참기름 1큰술과 다진 마늘 1작은술..
볼
STEP 8/9

맛소금 한꼬집을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
STEP 9/9

그릇에 옮겨담아 완성합니다.
접시

: 돌미나리를 너무 오랫동안 데치면 식감이 질겨질 수 있어요.

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