아무나
재료
- 머랭 만들기
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2개
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30g
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70g
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30g
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2개
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200g
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200g
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1/2작은 술
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1꼬집
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50g
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46g
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조리도구
- 믹싱볼
- 휘핑기
- 채망
- 실리콘주걱
- 요리방망이
- 머핀틀
- 유산지
- 스쿱
- 오븐
- 식힘망
조리순서
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STEP 1/19노른자가 터지지 않게 계란을 그릇에 깨서 담고 밥숟가락으로 노른자를 떠서 올려 흰자와 분리해 주었습니다. 저는 노른자 분리는 요 방법이 제일 제 손에 익어 편하게 하고 있습니다. 계란 두 개를 흰자와 노른자를 분리해 줍니다.
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STEP 2/19볼에 노른자를 분리한 계란 흰자 2개분을 담고 설탕 30g을 넣어 줍니다.
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STEP 3/19그리고 단단한 뿔이 생기도록 거품기로 저어 머랭을 만들어 냉장고에 넣어 줍니다.
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STEP 4/19버터 대신 포도씨유를 사용했습니다. 버터 대신 포도씨유를 사용할 때는 버터 양의 70% 정도를 넣어 주시면 됩니다. 볼에 포도씨유 70g, 설탕 30g을 담아 줍니다.
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STEP 5/19설탕이 녹을 필요는 없어요. 고르게 한번 저어 줍니다. 머랭을 만들고 거품기를 씻지 않고 그냥 사용했습니다.
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STEP 6/19그리고 계란 노른자 2개를 넣고 고르게 저어줍니다.
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STEP 7/19잘 익은 바나나 2 개... 200g 을 넣고
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STEP 8/19거품기로 저어 으깨 주었습니다.
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STEP 9/19볼에 체를 걸고 박력분 200g, 베이킹파우더 1/2 작은 술, 소금 1 꼬집을 내려 줍니다.
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STEP 10/19그리고 주걱 날을 세워 날가루가 안보일 정도로만 섞어 줍니다.
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STEP 11/19준비한 머랭을 반죽에 2~3번 나누어 넣고 거품이 꺼지지 않게 살살 섞어 줍니다.
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STEP 12/19하루견과는 방망이로 두들겨 다져 줍니다.
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STEP 13/19그리고 반죽에 넣어 줍니다. 하루견과 2 봉지...46g
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STEP 14/19그리고 초코칩 50g을 넣어 줍니다.
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STEP 15/19그리고 반죽을 고르게 섞어 아이스크림 스쿱을 사용해 반죽을 떠 줍니다. 예전에는 비닐 짤 주머니에 반죽을 넣어 사용했는데 아이스크림 스쿱이 사용하기 편하네요.
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STEP 16/19머핀 틀에 유산지를 넣고 스쿱으로 반죽을 떠 담아 주었습니다.
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STEP 17/19예열된 오븐 160도에서 20~25분 정도 구워 주었습니다. 오븐 시간은 오븐 환경에 따라 달라집니다.
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STEP 18/19구워진 머핀은 식힌망에 올려 충분히 식혀 줍니다.
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STEP 19/19완성입니다~
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