해파리냉채 새콤달콤매콤한 맛이 굿~!!

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새콤달콤 매콤함이 좋은 해파리냉채 만들어요

4인분

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STEP 1/8

해파리는 물에담가 염분을 빼야 되는데요 끓는물로 샤워시킨후 잘 비벼씻어요
해파리 손질법
STEP 2/8

찬물에 담궈 물 여러번 갈아 줍니다
볼
STEP 3/8

끓는 물에 아주 잠깐 데쳐요 넣었다 건진다는 느낌으로.. 자신없으면 끓는물로 샤워시켜도 됩니다 오래 끓이면 해파리 죽이 됩니다
냄비 , 채반
STEP 4/8

오이는 돌려깍은 후 최대한 얇게 채썰요
도마 , 조리용나이프
오이 손질법
STEP 5/8

당근도 채썰고 끓는물에 소금넣고 살짝데쳤어요 생당근 사용해도 됩니다
당근 손질법
STEP 6/8

새우는 소금물에 잠깐 데쳤어요 등쭉으로 2등분해요
새우 손질법
STEP 7/8

연겨자, 식초, 설탕, 매실액, 간장, 소금, 다진마늘넣고 잘 섞어 소스 만들어요 시판소스 사용해도 됩니다 오리엔탈소스도 은근 잘 어울려요
플레이팅접시
STEP 8/8

황백 지단 부치고 표고버섯은 불려 간장, 참기름에 밑간한 후 팬에 볶았어요 해파리는 먹기좋게 썰고 간장, 참기름에 밑간했어요 접시에 재료 돌려 담아요

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