간장새우장 만들기 정호영 셰프 새우장만들기 초간단, 맛은 최고!
정호영 셰프님의 간장새우장 만들기는 완전 초간단! 재료도 초간단!! 그러면서 맛은 좋다고 해서 간단하면서 맛있는 정호영 셰프님 레시피로 간장새우장 만들기 해 봤어요
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 새우장
-
- 새우장 소스
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/18새우가 싱싱하고 크기도 커요
-
STEP 2/18
-
STEP 3/18이쑤시개로 내장을 제거해주어요. 새우의 등 쪽 두번째 또는 세번째 마디에 이쑤시개를 찔러넣어 내장을 꺼내 쏙 당겨주어요 내장이 있으면 쓴 맛이 나니 깨끗이 제거해요 머리를 자르고 껍질을 벗겨서 만들기도 하는데 미리 껍질을 다 벗겨서 만들면 먹을 때 편하고, 껍질 벗기지 않고 그대로 만들면 접시에 담아냈을 때 모양이 더 이뻐요 집에서 가족끼리 편히 먹을거면 껍질 벗겨서 담고 손님상에 내야 할 경우엔 껍질째 담는게 좋을 것 같아요
-
STEP 4/18수염과 내장을 제거하여 손질을 끝낸 새우는 소금을 넣어 씻어줍니다. 소금으로 씻어주어야 비린내가 빠져요 손으로 문질러 씻다보면 손이 찔릴 수 있으니 손으로 문지르지 말고 그릇을 흔들어 씻어요
-
STEP 5/18그릇을 흔들어 소금을 위아래 잘 묻도록 섞어주고 흔들흔들 흔들어서 새우를 씻어주어요 그리고 찬물에 헹궈주어요
-
STEP 6/18씻은 새우는 체에 밭쳐 물기를 빼 두어요 그 사이 새우장만들기 간장소스를 만들어보아요
-
STEP 7/18냄비에 물 200cc를 넣고, 진간장 150cc를 넣어줍니다.
-
STEP 8/18설탕 50g, 청주 50cc, 맛술 50cc를 넣고 설탕이 녹도록 저어주면서 끓여줍니다. 오래 끓일 필요없이 설탕이 녹을 정도로만 한번 끓여주면 돼요. 이렇게 한 번 끓어올라야 청주와 맛술의 알콜은 날아가고 알콜이 날아가면서 단맛이 올라오게 돼요
-
STEP 9/18한번 끓인 간장소스는 차가운 얼음물에 넣고 식혀주어요 저는 얼음물 대신 그냥 차가운 물에 식혔는데 양이 많지 않아 금방 식더라구요
-
STEP 10/18식히는 동안 소스에 들어갈 야채를 손질해요 양파 반개 채 썰고, 마늘은 삼등분으로 잘라주어요 청양고추 3개 어슷썰고, 재료에는 없지만 색감을 위해 홍고추도 조금 준비했어요
-
STEP 11/18간장 소스가 완전히 다 식기 전에 약간 미지근할 때 야채들을 넣어주어요 미지근할 때 넣어주면 마늘, 양파, 고추의 향이 우러나와 간장 맛이 더 맛있어져요 소스가 뜨거울 때 넣으면 야채가 다 익어버리니 약간 식혀서 미지근할 때 넣어요~
-
STEP 12/18간장 식히는 동안 물기 뺀 새우는 적당한 그릇에 가지런히 담아줍니다.
-
STEP 13/18간장이 다 식었으면 새우를 담은 그릇에 간장을 부어줍니다. 정호영 셰프님이 달지 않게 만드셨는데 혹 좀 더 달게 먹고 싶다면 간장 소스 만들때 설탕을 더 추가하면 돼요
-
STEP 14/18새우가 간장물에 푹 잠겼어요 간장새우장 만들기 할 때 이렇게 새우가 간장에 잘 잠기는 게 중요해요 새우가 간장물에 잘 잠기도록 넣어주고 뚜껑을 닫아 냉장고에 보관해요 날씨가 추운 겨울에는 베란다에 두어도 괜찮다고 해요 담은 후 6시간 정도 지나면 맛있게 먹을 수 있어요 저는 전날 저녁에 담아서 하루 정도 냉장고에 두었어요
-
STEP 15/18접시에 새우를 덜어 담고 간장 소스도 살짝 끼얹어주어요
-
STEP 16/18껍질 깐 새우의 오동통한 살 좀 보세요~ 간장 소스가 잘 배었어요 맛있어 보이는 비주얼~^^
-
STEP 17/18청양고추가 들어가서 매콤한 향이 나고 간장 소스가 달달하면서 간이 딱 좋아요 밥없이 새우만 까서 먹어도 짜지 않고 맛있어요 밥하고 먹으면 완전 밥도둑이구요:)
-
STEP 18/18간장새우장 만들기 레시피 중 가장 간단한 레시피인 것 같아요 정호영 셰프님의 새우장 만들기, 간단한 재료로 맛있게 만들 수 있어 좋아요!
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,