특별한 건강식 두릅 요리 두릅 들깨 찜 레시피
두릅으로 이런저런 요리를 하고도 두릅이 남아 특별한 두릅요리레시피를 만들어 봤어요^^ 즉흥적으로 만든 요리였지만 결과는 아주 대만족이었답니다!! 두릅의 부족한 단백질을 소고기가 보충해주고 홍고추, 팽이버섯, 양파로 요리의 색감과 식감을 살려 주었어요. 들깨가루까지 듬뿍 들어간 최고의 건강식입니다~ 메인 메뉴로도 손색이 없어요^^
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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데친
- 양념
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기호에 따라
- 고기 밑간
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/17잡채용 소고기와 데친 두릅을 준비하세요.
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STEP 2/17먼저 소고기 밑간을 해주세요. 설탕, 간장, 다진 마늘, 미림, 참기름을 넣고 밑간을 해줍니다.설탕 1/2t, 간장 2t, 다진 마늘 1t, 미림 1t, 참기름1t
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STEP 3/17양념이 잘 베이도록 조물조물 주물러 주세요.
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STEP 4/17두릅은 밑동을 잘라서 준비합니다.
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STEP 5/17
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STEP 6/17홍고추는 씨를 발라내고 양파와 비슷한 길이로 썰어 주세요.홍고추 대신 파프리카를 넣으셔도 됩니다.
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STEP 7/17팽이버섯은 밑동을 잘라내고 준비해 주세요.
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STEP 8/17멸치육수 60ml에 들깨가루 4T를 넣어 주고
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STEP 9/17찹쌀가루 2T도 넣어 주세요.
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STEP 10/17들깨가루와 찹쌀가루를 육수에 잘 풀어 줍니다.
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STEP 11/17
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STEP 12/17고기가 익으면 양파를 넣어 볶아 줍니다.센불~중불
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STEP 13/17양파의 겉면이 투명해지면 두릅을 넣어 주세요.
센불~중불
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STEP 14/17홍고추를 넣어 볶아 주고
센불~중불
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STEP 15/17팽이버섯도 넣어 줍니다.센불~중불
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STEP 16/17버섯의 숨이 죽으면 들깨를 풀은 육수를 넣고 살짝 볶아 줍니다.
홍게 간장을 넣어 주고 소금으로 부족한 간을 맞춰 주세요.
( 홍게 간장이 없다면 소금으로 대체 )홍게 간장 1t중불~약불
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STEP 17/17불을 끈 뒤 들기름을 한 바퀴 두르고 마무리를 합니다.
- 간을 보실 때 간장은 최소한으로 넣어 주시는 게 컬러감이 좋아요. 나머지 간은 소금으로 해주세요.
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