미나리 장아찌 만드는 법 미나리 요리 알토란 임성근 레시피
미나리는 보통 탕을 끓일 때 넣어 먹는 부재료로 생각하기 쉽지만 미나리 자체로도 맛있는 반찬을 만들어 먹을 수 있답니다. 알토란 임성근 레시피로 만든 미나리 장아찌는 생각했던 것보다 훨씬 맛있어서 자주 이용하고 있어요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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1컵
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1+3/4컵
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1/2컵
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1/2컵
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9
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STEP 3/9잎과 줄기 부분을 분리해 주세요.
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STEP 4/9미나리 줄기 부분만 용기에 담아 줍니다.
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STEP 5/9청양고추는 반으로 잘라 씨를 제거하고 얇게 채 썰어 주세요.
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STEP 6/9미나리와 청양고추를 켜켜이 보관 용기에 담아 주세요.
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STEP 7/9장아찌 간장물을 만들어 줍니다. 간장 200g(1컵), 물 350g(1컵 + 3/4컵), 식초 100g(1/2컵) 설탕 80g(1/2컵) 을 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 8/9간장물은 끓이지 않고 바로 미나리에 넣어 주세요. 끓이지 않고 바로 만들 수 있다는 것도 참 좋죠. 간단하니까요.
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STEP 9/9하루 이틀 정도 지나면 이렇게 숨이 죽고 색이 살짝 노랗게 변한 걸 볼 수 있어요. 괜찮을까 하나 집어먹어보니 아삭하면서도 짜지 않고 달지도 않고 시지도 않은 슴슴한 장아찌가 되었더라고요. 입맛 없을 때 하나씩 먹으면 집 나갔던 입맛도 살아 돌아올 미나리 장아찌 만드는 법입니다.
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