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STEP 1/6프라이팬에 식용유, 고춧가루, 다진 마늘를 넣고 약불로 볶아주시면 고추기름은 완성! 불은 꼭 약불로 해주셔야 고추가루가 타지 않아요~만약 이게 번거로우시다면 재료를 섞어 전자렌지에 돌리셔도 되고 식용유에 다진마늘만 넣고 볶은 다음 불을 끄고 고추가루를 부어 섞어주셔도 됩니다!
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STEP 2/6고추기름이 완성되었다면 다진고기를 넣고 설탕, 진간장을 넣어 중약불로 볶아주세요. 이때 고기는 뭉치지 않고 보슬보슬한 느낌으로 펼쳐 볶아주세요~
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STEP 3/6다진 고기가 어느정도 익었다면 라면 스프를 넣고 수분을 날리며 볶는데요. 취향에 따라 라면스프를 가감해주세요~ 보통 1개 다 넣기엔 조금 짜서 1/2 - 2/3정도 분량을 넣어주시면 간이 적당한 편이에요!
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STEP 4/6고기소가 고슬고슬해지면 잠시 덜어두고, 사용한 팬에 물 350mL를 넣고 끓여주세요. 물이 끓으면 후레이크와 다시마, 면을 넣고 강불에서 5분간 끓이는데 평소 라면을 끓일 때보다 물이 적은 편이라 따로 물을 버릴 필요없이 대부분 졸아들거에요!
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STEP 5/6면이 불기 전에 호다닥 김가루, 부추, 가쓰오부시, 고기소, 계란노른자를 올려 플레이팅!! 마무리로 통깨와 참기름, 후추를 뿌리면 라면으로 만드는 손쉬운 마제소바 완성! 솔직히 마제소바라고하면 집에서 만들어먹기 어려운 느낌인데 이렇게 라면을 활용하니 고기소 감칠맛과 간을 한번에 살릴 수 있어 손쉽게 만들 수 있었던 것 같아요.
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STEP 6/6완성된 마제소바는 젓가락으로 잘 비벼 드시면 되는데 면을 다 드시고 건더기가 조금 남았다면 밥을 비벼드셔도 좋아요! 거기에 다시마 식초 조금 넣으면 묵직하면서도 강했던 맛이 한결 산뜻해져서 색다른 맛으로 즐기실 수 있답니다!
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