우엉조림_간편한 밑반찬 만들기

우엉조림_간편한 밑반찬 만들기

우엉은 식탁에 올리기에 좋은 밑반찬중 하나지요. 1월~3월이 제철인 우엉은 돼지고기와 먹으면 돼지고기의 누린내를 없애줘서 궁합이 좋은 식재료랍니다. 많은 양을 만들어놔도 김밥재료로도 듬뿍 넣어만들 수 있어서 저는 우엉조림을 만들때면 큰 반찬통에 꾹꾹 눌러담을만큼 많이 만들어둔답니다. 아무리 많아도 순식간에 다 먹어버리더라구요ㅎ

4인분

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STEP 1/6

채썬 우엉을 구입해서 흐르는 물에 씻어주세요. 편썰어둔 우엉을 구입하셔도 같은 방법으로 우엉조림을 만드실 수 있어요.
채반
STEP 2/6

우엉조림은 밑반찬으로 내놓으면 순식간에 없어져서 양을 좀 많이 만들었어요. 우엉이 많은 만큼 큰 웍에 담아주세요.
웍
STEP 3/6

물3컵, 간장1컵 ,물엿1컵반을 넣고 강불에서 끓여주세요.
요리집게
물 대신 채소육수를 넣으면 더욱 감칠맛이나요.
STEP 4/6

육수가 끓어오르면 약불로 줄이고 전체적으로 섞어주세요. 육수가 자작해지고 끈적한 느낌이 들때까지 졸여주세요.
국자
눌러붙지않게 한번씩 섞어주세요.
STEP 5/6

참기름1큰술과 통깨1큰술을 뿌려 섞어주면 완성이에요!!
STEP 6/6

윤기가 촤르르 돌고 짭쪼름 달큰한 밑반찬 우엉조림이에요! 밑반찬으로도 좋지만 김밥쌀때 넣어주면 더 맛있답니다!!
접시

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