3인분
60분 이내
초급재료
- 재료
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1/4포기
- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8등갈비를 물에 담가 20분정도 핏물을 빼주세요.
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STEP 2/8김치는 자르지말고 장갑끼고 손으로 쭉쭉 낄게 찢어주세요. 제일 중요해요:)
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STEP 3/8핏물을 뺀 등갈비를 겉면이 익을 때까지 물에 넣고 팔팔 끓여주세요. 통후추를 같이 넣어서 잡내를 잡아줬어요
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STEP 4/8등갈비를 하나하나 꼼꼼히 씻어주세요. 불순물이 갈색으로 변해서 붙어있을거에요.
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STEP 5/8등갈비를 다시 냄비에 넣고 다진마늘 2T, 고춧가루 3T, 진간장 2T, 매실청 2T, 들기름 1T을 넣고 버무려줘요.
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STEP 6/8그 위에 쭉쮹 찢은 김치를 넣고 물은 냄비의 반이 조금 넘게 담아줘요.
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STEP 7/8뚜껑을 비스듬하게 닫고 처음엔 센불로 끓이다가 중약불로 오래 끓여줘요.
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STEP 8/8찐한 색깔이 나올때까지 뭉근하게 끓여주는게 중요해요. 김치가 투명하게 푸욱 익어야 진한 맛이 나오거든요:) 저는 50분정도 끓여줬어요!
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