엔초비 파스타 레시피 엔쵸비 뜻 엔초비 오일 먹물 파스타
엔초비 파스타는 엔초비 자체의 짭조름한 간과 고소함으로 파스타의 풍미를 높여주는 역할을 해서 다른 재료를 많이 넣지 않아도 맛있어요. 오늘은 먹물 파스타면과 바질 페스토를 추가해서 바질 먹물 오일 파스타로 건강한 것과 맛있는 것을 모조리 넣어서 파스타를 만들어 봤어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7통마늘은 편 썰기 해 주세요. 절인 올리브는 링 모양이 나오도록 잘라주시고, 양파는 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 엔쵸비는 4~5개 정도 꺼내서 잘게 다져주세요. 엔쵸비를 좋아하시는 분들은 덩어리가 보이도록 그냥 2등분 정도만 해서 넣으셔도 좋아요.
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STEP 2/7
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STEP 3/7마늘이 충분히 노란색이 돌고 향이 나면 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶아주시면 돼요.
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STEP 4/7미리 소분해서 냉동실에 있던 파스타면은 자연해동한 후 팬에 넣고 물을 살짝 넣어서 풀어주세요.
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STEP 5/7면이 잘 풀어지면 준비해 놓은 엔초비, 올리브, 바질 페스토를 넣고 치킨스톡을 추가로 넣어주었어요.
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STEP 6/7국물이 충분히 파스타 면에 스며들 수 있도록 천천히 저어가면서 볶아주세요.
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STEP 7/7
- 이미 엔초비와 올리브, 바질 페스토에서 짠맛이 있어서 별도의 소금을 넣지 않고, 면이 냉동한 거라서 면수가 없어서 면수 대신 생수와 치킨스톡을 추가로 넣어주었어요.
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