느타리버섯 장조림 만들기 가성비 좋고 맛있는 밑반찬 요리
보통 소고기나 돼지고기 장조림을 많이 만들어드시는데 저는 고기 장조림은 그다지 좋아하지 않아서 자주 만들게 되진 않더라고요. 대신 쫄깃쫄깃한 버섯을 이용해 만든 장조림은 맛있어서 버섯이 많을 때는 꼭 장조림으로 만들어 밑반찬으로 먹곤 한답니다.
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 물
조리도구
조리순서
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STEP 1/12저는 집에 남아있던 새송이버섯이 있어서 느타리버섯과 섞어서 만들어 주었어요. 느타리만 사용할 경우 3-4팩 정도 사용하시면 될 것 같아요.
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STEP 2/12
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STEP 3/12새송이버섯도 느타리와 비슷한 크기로 잘라 주었습니다.
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STEP 4/12물 4컵과 다시 팩을 넣고 10-15분 정도 끓여 육수를 만들어 주세요. 끓인 후 종이컵 3컵 정도만 사용할 거예요. 끓이고 나면 3컵 정도 남아 있을 테지만 조금 더 졸았다면 물을 더 넣어 주시면 되겠죠. 육수는 필수는 아니니 없다면 그냥 물을 이용하셔도 되지만 아무래도 감칠맛이 달라요.
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STEP 5/12육수 3컵에 간장 1컵, 맛술 1/4컵, 올리고당 1/3컵을 넣어 주세요.
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STEP 6/12살짝 매콤한 향을 주기 위해 청양고추도 넣어 주었어요. 매운 걸 싫어하시거나 아이들이 먹을 거라면 생략해 주세요.
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STEP 7/12손질해 놓은 느타리버섯을 넣어 줍니다.
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STEP 8/12버섯을 넣고 나면 육수 온도가 내려가 있으니 처음엔 센 불로 5분 정도 끓여 주고
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STEP 9/12그 후엔 중약 불로 15분 정도 끓여 주세요.
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STEP 10/12그럼 많이 짜지 않은 느타리버섯 장조림이 완성된답니다.
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STEP 11/12큰 반찬통으로 하나 정도 되더라고요. 마지막으로 참기름과 깨를 뿌려 주시면 조금 더 맛있어지죠.
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STEP 12/12식감이 쫄깃쫄깃해서 맛있고 많이 짜지 않아 부담 없이 먹을 수 있는 느타리버섯 장조림이랍니다. 느타리버섯 요리는 뭐가 있을까 매번 고민만 하셨다면 이번엔 쉽고 간단한 장조림으로 한번 만들어 드셔 보세요.
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