메추리알버섯장조림 고기 없어도 맛있어요
양질의 단백질이 풍부한 메추리알에 일명 총알버섯이라고 아주 작은 미니새송이버섯 비스무리한 버섯을 넣고 간장에 감칠맛 좋게 조려 봤답니다. 도시락반찬으로도 좋고, 두고 먹는 밑반찬으로도 좋아서 가끔씩 조려 넣으면 고기가 안들어 갔는데도 식구들이 맛있게 잘 먹는다지요. 부드럽고 자극적이지 않아 좋은 찬으로 한입에 쏙 들어가는 메추리알버섯장조림 올려 봅니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5메추리알은 삶아서 껍질을 까시거나 시판 까서 판매하는 것을 사용하셔도 되요.
버섯도 미니새송이가 아니라 일반 새송이나 표고버섯을 사용하셔도 된답니다.
총알버섯...ㅋㅋ 이름도 생긴것도 귀요미에요~
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STEP 2/5냄비에 메추리알과 물을 넣고 분량의 간장과 저염액젓, 청주, 생강가루를 넣어
뚜껑을 닫아 끓여 줍니다.
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STEP 3/5끓어 오르면 중불로 줄이고 부서지지 않도록 가끔 한두번 뒤적거려 줍니다.
메추리알에 색이 돌기 시작하면 버섯을 넣고
뚜껑을 열고 센불에서 조려 주세요.
너무 약한 불에 조리면 버섯이 조그라들면서 수분만 많이 생기게 되요.
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STEP 4/5버섯을 넣고 바로 분량의 조청을 넣어 반질반질 윤이 나게 조려 줍니다.
뚜껑을 열고 조리셔야 윤기가 더 좔좔 흐른답니다.
바닥에 걸쭉하게 간장국물이 조금 남을때까지 조려주시면 되요.
다 조려지면 불을 끄고 좀 식혔다가 청양고추를 넣어 골고루 섞어 줍니다.
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STEP 5/5버섯의 쫄깃함과 메추리알의 담백한 맛에
청양고추의 칼칼함까지 입이 아주 즐겁지요. 윤기 좔좔 흐르는 맛있는 밑반찬이 되어 주는 메추리알버섯장조림 이에요.
이렇게 조려 놓으면 고기 없어도 아주 맛있게 먹을 수 있답니다.
- 저는 이 재료 양의 3배수로 만들었어요.
아이들 어리면 청양고추는 생략하셔도 돼요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(5)
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에이비씨(代)김애란리뷰별점어찌하면짜고.싱겁고.대충하던 메뉴입니다. 착실하게 레시피대로 해봤는데 성공한거같습니다. 띨과아들나눠주려고메추리알2키로 해봤네여. 레시피감사합니다~~~^^2023.05.14 07:41 -
-고연리뷰별점손쉽게 따라 했어요 간단 레시피 감사합니다!!2021.07.06 18:50 -
리뷰별점아기가좋아해요2020.10.27 16:29 -
꼬물레이리뷰별점고추를 넣으니 매콤하면서 간장이랑 잘 어울려요.2020.01.14 10:03
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