된장찌개 맛있게 끓이는법 애호박 두부 된장찌개 레시피
저희집 식탁에는 김치찌개와 된장찌개를 자주 끓여 먹고 있지만, 짝꿍이나 저 역시 질리지 않고 맛있게 먹고 있어요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료(손질 후)
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93g
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90g손질 후
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135g
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72g
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10g
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11g
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25g
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1큰술
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1.5큰술
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1.5큰술
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1개
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700ml
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조리도구
- 냄비
- 도마
- 조리용나이프
- 요리집게
- 채망
- 숟가락
- 국자
- 뚝배기
노하우
조리순서
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STEP 1/11냄비에 쌀뜨물 700ml와 다시팩 1개를 넣고 가스불 센불에서 끓여주다가 물이 끓어오르면 가스불 중약불 상태에서 8분 정도 다시팩을 우려줍니다.(멸치와 다시마를 가스불 센불 상태에서 팔팔 끓이면 비린맛이 올라올 수 있으니 가스불을 약한 상태에서 은근히 우려내주는게 좋아요)
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STEP 2/11감자는 껍질을 벗기고 세척 하고 5mm 정도의 한 입 크기로 썰고, 애호박과 양파도 감자와 비슷한 크기로 썰어서 준비하고, 두부는 정사각형 모양으로 감자와 비슷한 크기로 썰어서 준비합니다.
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STEP 3/11대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썰고 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.
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STEP 4/11시간이 경과 후 다시팩을 건져내고 가스불 센불에서 끓여줍니다.
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STEP 5/11육수가 보글보글 끓어오르면 감자, 애호박, 양파를 넣어줍니다.
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STEP 6/11된장 1.5큰술, 쌈장 1.5큰술을 채에 담아서 풀어준 뒤, 가스불 센불에 올려줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 7/11애호박 두부 된장찌개 국물이 보글보글 끓어오르면 가스불 중간불 상태에서 3분 정도 야채가 익도록 끓여줍니다.
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STEP 8/11끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.
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STEP 9/113분이 경과 후, 두부를 넣고 살살 뒤적여줍니다.
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STEP 10/11두부를 넣고 뒤적여준 뒤, 바로 대파, 고추, 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.(맛을 보고 싱겁게 느껴지면 국간장을 살짝 추가하거나 된장으로 간을 맞춰주시면 되세요)
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STEP 11/11애호박 두부 된장찌개를 한소끔 끓여주면 된장찌개 맛있게 끓이는법 완성입니다.
- ▶된장찌개의 간은 된장으로 조절하시고 조금 더 진한 된장찌개의 국물 맛을 좋아하신다면 취향껏 된장을 넉넉하게 넣고 끓이시면 되세요.
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