알토란 팽현숙의 매콤 소 꼬리 찜
항상 삶 속에서까지 웃음을 주는 최양락 팽현숙 부부가 출연했어요 유명 음식점을 운영 중인 팽현숙님은 쉐프로도 사업가로도 성공하신 분이시죠 오늘은 본인의 노하우로 소꼬리 하나로 꼬리곰탕과 꼬리 수육 그리고 매콤 꼬리 찜까지 한 가지 재료로 3가지 음식을 선보이셨어요 킵 해 두었다가 소꼬리를 구입해 만들어 봅니다 소꼬리 탕에 이어 매콤 꼬리 찜도 올립니다
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 매운 소꼬리 양념
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실제유저후기 ★★★★★
쿠팡 매니아인 저에게 너무 좋은 앱이네요, 가격이 떨어지면 바로 알림으로 알려주니 고물가 시대에 최저가로 살 수 있어 기분 좋아져 추천드려요~👍👍 게다가 공짜커피까지~
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8매콤 꼬리 찜도 끓이는 과정은 동일해요 소주 넣고 초벌 된 소꼬리를 찬물에 헹궈서 물 2.5 L와 마늘 10톨과 감초와 월계수 1개만 넣고 중불로 2시간 끓여주세요 2시간 후 기름과 불순물을 제거해 주세요 소꼬리만 건져서 찬물에 씻어서 소꼬리에 붙은 지방을 가위로 제거해 준비해 놓아요
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STEP 2/8
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STEP 3/8
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STEP 4/8씨를 제거한 청양고추를 4개를 다져 넣어서 소스를 완성해요
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STEP 5/8삶은 소꼬리와 양념 그리고 밤 대추 은행도 준비되었어요
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STEP 6/8이젠 삶은 소꼬리에 양념장을 넣고 조려 주세요 이때 은행과 밤 대추도 함께 넣고 조려주세요 고기에 양념이 배면 참기름 2스푼을 넣어 마무리해 주세요 저는 양념을 먼저 넣고 삶아 놓은 소꼬리를 넣고 버무리듯 볶았어요
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STEP 7/8삶은 소꼬리를 이용해 양념장만 넣어 볶듯이 끓으면 완성입니다
1개로 2~3가지 요리가 가능합니다
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STEP 8/8고명으로 대추와 잣도 올렸어요 맛은 순한 매운맛입니다 사과 배와 양파의 천연 단맛과 매운맛을 중화 시켜주네요 가끔 청양 고추가 매운맛을 내지만 대체적으로 순한 매운맛으로 어린이도 좋겠어요
- 배와 사과 그리고 양파를 믹서기에 넣고 드르륵 갈아 양념을 넣어 양념장을 만들어 삶은 소꼬리를 넣고 볶듯이 조려 주세요
소꼬리찜 맛보장 레시피
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