일식 양배추 계란 덮밥 만드는법
양배추 fever~ 양배추 열병에 걸렸는지 아니면 건망증이 심해서 돌아서면 잊어서 그런지 저의 양배추 루틴이예요. 양배추를 사요~ 넘 많아요~ 양배추를 먹어 치우기 위해 요런 조런 레시피 고민하면서 막 요리해요~ 양배추를 드뎌 다 먹어 치웠어요~ 양배추가 없네? 다시 사러가요~ 또 커다란 양배추가 양적인 풍족함도 주지만 동시에 심리적 압박감을 줘요~ 다시 또 양배추 요리를 막 해요~ 이 연결고리가 계속 되풀이되고 있답니다. ㅋㅋ 아무래도 냉장고에서 양배추가 번식을 하는 건지도 모르겠어요. 파도 파도 먹어도 먹어도 양배추가 계속 나오는 걸 보면요. 오늘은 열병같은 양배추 요리 중 이연복 계란덮밥 레시피 활용해서 일식 스타일로 양배추 계란 덮밥을 만들었어요. 이웃님 중에 한 분이 양배추를 전자레인지에 미리 익히면 편하다고 해서 이번엔 채썬 양배추를 전자레인지에 3분 정도 돌려준 뒤 계란과 섞어 부쳐주니 훨씬 간편하고 양배추도 잘 익어서 먹기 좋더라구요. 약간 아삭한 식감을 원하면 2분 정도 돌려 주고, 부드러운 식감을 원하면 3분 정도 돌려 주면 되더라구요. 역시 사람은 끊임없이 배워야 해요. 달큰한 양배추 계란 덮밥에 달큰짭짤한 소스를 부어먹으니 부드럽고 촉촉해서 꿀맛이예요. 미리 양배추를 데쳐서 계란 부침을 해서 양배추도 부드러우면서 살캉한 식감이 느껴져요. 한그릇 요리로 간편하고 맛있게 한끼를 책임지는 레시피예요. 혼밥이어도 넘 맛있어서 외롭지 않을 맛? ^^ 양배추와 계란의 양으로 밥을 대신해 밥을 줄여서 먹게 되니 다이어트에도 도움이 되요. 밥을 반공기만 먹었는데도 엄청 포만감이 느껴져요. 이렇게 해도 맛있고 저렇게 해도 맛있고 먹으면서 살이 빠진다 하고. 이러니 양배추를 못끊죠~ ^^
1인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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채썰어 1공기
- 고명
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또는 쪽파
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- 덮밥 간장
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- 전분물 마지막에
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12양배추를 잎을 분리해서 식초 2스푼 탄 물에 10분 정도 담가 소독해 주세요.
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STEP 2/12양배추를 물에 씻어 헹군 뒤 체에 건져 물기를 제거해요.
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STEP 3/12
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STEP 4/12대파를 곱게 채썰어 주세요.
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STEP 5/12양배추는 익히는데 시간이 걸려서 미리 전자레인지에 넣고 접시로 뚜껑처럼 덮어 주고 3분 정도 돌려 익혀 줬어요. 계란 부침에 바로 넣고 같이 부칠거라 미리 익혀서 같이 부쳐 주면 편해요.
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STEP 6/12코렐 밥공기 한가득 양이었는데 전자렌지에 돌린후 2/3정도로 숨이 죽었어요.
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STEP 7/12계란과 송송 썰어 놓은 대파와 데친 양배추를 볼에 넣어요.
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STEP 8/12계란과 양배추를 고루 잘 섞어 주세요.
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STEP 9/12물과 전분을 1티스푼씩 섞어 물전분을 만들어 놓아요.
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STEP 10/12
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STEP 11/12물전분을 제외한 덮밥 소스를 다른 냄비에 넣고 끓여 주세요. 소스가 바글 바글 끓이면 불을 줄이고 물전분을 넣고 저어 주며 농도를 조절해 주세요.
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STEP 12/12접시에 밥을 담고 계란부침을 얹고 소스를 약간 부어 주세요. 계란 부침을 숟가락으로 밑바닥 안으로 밀어 넣으면 모양이 오믈렛처럼 단정해져요. 색감을 위해 고명용 대파와 붉은 고추 약간 잘게 썰어 올려 줬어요.
- 채썬 양배추를 미리 전자레인지에 돌린 뒤 계란 부침을 하면 요리가 빠르고 간편해져요.
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