2인분
2시간 이상
아무나
조리순서
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STEP 1/9강력분 120g, 통밀가루 80g, 소금 2g, 드라이 이스트 2g, 물 160g을 준비합니다.강력분 120g, 통밀가루 80g, 소금 2g, 드라이 이스트 2g, 물 160g
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STEP 2/9볼에 이스트, 강력분, 통밀가루, 소금 순으로 넣은 후강력분 120g, 통밀가루 80g, 소금 2g, 드라이 이스트 2g
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STEP 3/9물을 넣어줍니다.물 160g
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STEP 4/9주걱으로 섞어줍니다.
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STEP 5/9비닐을 덮어 발효기에 1시간정도 넣어줍니다. 발효기가 없으신 분은 실온에서 4~5시간 1차 발효 시켜주세요.
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STEP 6/91차 발효가 끝나면 덧가루(강력분)를 충분히 뿌린 후 모양을 잡아줍니다. 럭비공 모양으로 잡아도 되구요, 저는 그냥 틀에 넣어줬어요.
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STEP 7/9발효기에 넣어 30분 이상 2차 발효 시켜줍니다. 실온 발효는 1시간 이상 시켜주세요.
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STEP 8/9껍질을 바삭하게 하고 싶으신 분은 분무기로 윗부분에 물을 뿌려주세요.
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STEP 9/92차 발효가 끝나면 200ºC로 예열된 오븐에 넣어 20분정도 구워줍니다.
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