제철 봄동 장아찌로 만들어서 드셔보세요, 봄동장아찌

제철 봄동 장아찌로 만들어서 드셔보세요, 봄동장아찌

겨울을 온 몸으로 이겨낸 봄동 우리들 식탁의 초록색을 책임쳐주는 맛있는 식재료죠. 아삭한 식감과 달달한 맛이 매력인 봄동은 국부터 겉절이까지 다양하게 활용되는데요. 이번엔 새콤달콤하게 먹을 수 있는 장아찌로 만들어볼게요.

2인분

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재료

재료 계량 안내

재료

봄동
400g 구매
양파
1개 구매
홍고추
2개 구매
청고추
1개 구매
진간장
2종이컵 구매

380ml
물
2종이컵 구매

380ml
다시마
4조각 구매

3g
식초
2종이컵 구매

380ml
설탕
1종이컵 구매

160g
매실액
4숟가락 구매

조리도구

키친타올
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도마
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조리용나이프
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유리볼
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냄비
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조리용스푼
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밀폐용기
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접시
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노하우

양파 손질법
양파 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

봄동은 잎을 떼서 깨끗하게 씻어요.
STEP 2/8

넓게 펼쳐서 물기를 골고루 말려요.
키친타올
STEP 3/8

양파는 큼지막하게 큐브 모양으로, 자르고 청고추와 홍고추는 두껍게 송송 썰어요.
도마 , 조리용나이프
양파 손질법 레시피
STEP 4/8

물에 다시마를 넣고 10분정도 담가 우려요.
유리볼
기호에 따라 다시마물를 우리지 않고 물을 넣어줘도 좋아요.
STEP 5/8

냄비에 다시마물, 간장, 설탕, 매실액을 넣어 끓여요.
냄비 , 조리용스푼
STEP 6/8

끓어오르면 불을 끄고 식초를 넣어 섞어요.
불을 끄고 식초를 넣어주면 살짝 식어서 바로 부어도 괜찮아요.
STEP 7/8

용기에 봄동, 양파, 고추를 모두 넣고 뜨거운 간장물을 부어요.
밀폐용기
STEP 8/8

실온에서 식힌 뒤 냉장고에 넣어 반나절에서 하루 보관하여 완성해요.

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