간단된장찌개 냉이된장찌개 레시피

간단된장찌개 냉이된장찌개 레시피

요즘 자주 먹는 된찌에요. 냉이를 듬뿍 넣어서 시원하고 향긋합니다.

2인분

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라피네

[더보기] 소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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STEP 1/10

냉이는 뿌리부분에 흙을 잘 긁어내고 물에 5분정도 담궈 이물질을 불려준 후 손으로 조물조물 흔들어서 여러번 세척해줍니다.
믹싱볼
냉이 손질법 레시피
STEP 2/10

냉이를 손질하는 동안 알약육수를 사용해 멸치육수를 준비해줍니다.
뚝배기
STEP 3/10

손질한 냉이는 먹기 좋게 듬성듬성 썰어주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 4/10

된장찌개에 들어갈 재료들은 집에 있는 것들로 준비합니다. 냉이가 주인공이니 부재료는 짜투리야채들입니다. 두부 반모 깍뚝썰고 애호박 1/4개 깍뚝썰고 양파 1/4개 깍뚝 썰어줍니다. 표고버섯도 있어서 하나 작게 편썰었어요.
STEP 5/10

멸치육수가 끓어오르면 집된장 1.5T 넣어서 잘 풀어준 후 부글부글 끓어오르면
조리용스푼
STEP 6/10

냉이를 제외한 부재료들을 모두 넣어줍니다.
STEP 7/10

고추가루 1T도 넣어주고 바글바글 끓여줍니다. 요즘 시판알약육수는 간이 어느정도 되어있는 경우가 많아 저는 따로 간을 해주지 않고 집된장만으로도 충분했어요.
STEP 8/10

마지막에 냉이를 듬뿍 올리고 한소끔만 끓여줍니다.
STEP 9/10

이때 얼큰한맛을 추가하고 싶다면 청양고추 하나 썰어넣어도 좋아요.
STEP 10/10

간단하게 냉이된장찌개가 완성되었습니다. 냉이의 향긋함과 냉이가 들어간 된장찌개는 그자체로 독특하고 먹을 수있는 시기가 정해져있으니 더 늦기전에 만들어보세요.

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