시원하고 칼칼한 김치해물만둣국 끓이기
오늘은 날씨가 제법 추워서 그런지 뜨거운 국물이 생각났어요. 그래서 뭘 해먹을까하다가 모처럼 묵은지를 넣고 끓인 국이 생각났답니다. 때마침 집에 밥은 없고 그러면 만두를 넣어서 오랜만에 끓여먹자 싶어서 만든 김치해물만둣국 끓이기입니다. 저는 해장할때도 그렇고 한그릇으로 든든하게 먹고 싶을때도 그렇고 종종 해먹는데 시원하고 칼칼하고 만두가 들어가 든든하니 참 좋아요
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 국물
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조리도구
조리순서
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STEP 1/21가장 먼저 조리 시작전에 만두는 꺼내서 살짝 해동 시켜주세요. 조리 시간이 훨씬 단축된답니다.
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STEP 2/21모듬해물은 해동시키지 말고 그냥 준비해주세요. 해산물은 익히면 금방 작아져요. 그래서 최대한 냉동된 상태로 넣어줍니다.
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STEP 3/21
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STEP 4/21대파는 너무 잘거나 얇지 않게 어슷 썰어줍니다. 맑은 국에는 얇아도 잘 어울리지만, 이렇게 얼큰한 국물에는 대파가 씹히는 맛이 훨씬 좋아요.
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STEP 5/21김치는 한입에 먹을 수 있게 조금 작은 크기로 썰어줍니다.
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STEP 6/21
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STEP 7/21그리고 다진 마늘을 넣고요.
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STEP 8/21썰어둔 김치도 같이 넣어주세요.
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STEP 9/21불을 중불로 올리고 5분간 골고루 볶아줍니다.중불
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STEP 10/21
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STEP 11/21물을 넣고 불을 올렸다면 간을 해줄 차례인데요. 바로 국간장을 한숟갈 넣어줍니다.
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STEP 12/21그리고 감칠맛을 극대화해주고 국물맛을 풍부하게 해줄 치킨 스톡도 한 숟갈 넣어주세요.
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STEP 13/21묵은지를 사용하니까 김치맛이 많이 실 가능성이 있어요. 그래서 단맛을 내줄 설탕도 1숟갈 넣어줍니다. 만약 신걸 잘 못드신다면 설탕양을 좀 더 늘려주셔도 좋아요.강불
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STEP 14/21그리고 좀더 붉은 색감을 내주고 칼칼함을 더해줄 고춧가루도 반숟갈 넣어줍니다.강불
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STEP 15/21기본적인 간을 맞춰줬다면 강불에서 10분간 팔팔 끓여주세요.강불
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STEP 16/2110분후에 다진 청양고추를 넣어줍니다.강불
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STEP 17/21그리고 곧바로 만두를 넣어주세요.강불
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STEP 18/21그리고 해산물도 같이 넣고 만두가 다 익을때까지 6분정도 끓여줍니다. 만두가 익으면서 터질 수도 있으니 만두를 넣고나면 젓지 마세요. 만두와 해산물을 같이 넣으면 해산물이 익는 시간이 딱 맞아요. 만두가 다 익으면 뜨거나 촉촉하게 부푸는 걸 볼 수 있습니다. 그래도 모르겠다면 6분후에 한개 드셔보세요.강불
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STEP 19/21만두가 다 익으면 썰어둔 대파를 넣어주세요.강불
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STEP 20/21그리고 마지막으로 3분정도만 더 끓여주면 됩니다. 간 보시고 심심하면 맛소금을 살짝만 추가해주세요.
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STEP 21/21완성~!
- 만두를 넣고 나면 절대로 젓지마세요. 만두를 젓게 되면 금방 터집니다. 해산물은 익히면 금방 작아져요. 그래서 최대한 냉동된 상태로 넣어줍니다.
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