[오이양파무침] 아삭새콤의 끝판왕

[오이양파무침] 아삭새콤의 끝판왕

봄이라 그런지 상큼한 맛과 아삭한 식감이 땡겨서 오이양파무침을 만들어 봤어요. 오이를 싫어하는 사람 모임도 있다는데 저는 오이가 너무 좋아요 :)

2인분

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초급

싱글의한끼

[더보기] 요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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STEP 1/8

오이 한 개는 양쪽 끝의 쓴부분을 2cm정도 잘라내고 먹기 좋은 크기로 썬다. 저는 4mm정도 두께로 썰어주었구요, 한 손에 쏘~옥 들어오는 글로벌 나이프로 썰어주니까 너무 쉽고 소꿉놀이처럼 잼있네요 ^^
도마 , 조리용나이프
오이 양쪽 끝은 쓴 맛이 나니까 잘라내세요~
STEP 2/8

양파는 맵지 않게 채칼로 썰어줬어요.
볼 , 채칼
STEP 3/8

소금 1tsp 정도 넣고 조물조물 섞어서 15분 정도 절여둡니다.
위생장갑
STEP 4/8

잘 절여지면 물을 꼭 짜서 남은 물기는 채반에서 빼줍니다.
채반
물에 씻지 않고 그냥 물기만 짜주는 게 더 맛있어요 :)
STEP 5/8

오늘 요리의 핵심인 양념장을 만들어 볼까요? 일단 위에 나온 양념 재료는 거의 1tsp(5ml)이고, 식초만 1tbsp(15ml)입니다.
소스볼 , 계량스푼
참치액젓은 꼭 넣는 걸 추천드려요~ 감칠맛이 나거든요 :)
STEP 6/8

양념을 부어 손으로 조물조물 잘 무쳐주세요.
STEP 7/8

(선택 사항으로) 양념 무치기 전 고수를 적당히 잘라 넣어줍니다. 고수는 워낙 호불호가 갈리는지라.. 기호에 따라 넣어주세요.
STEP 8/8

마지막에 참기름이나 통깨를 뿌려주면 더욱 고소해집니다.
오이양파무침 하나가 메인 반찬이 될 수 있을 지 몰랐는데 정말 이거 하나로 밥 한공기 뚝딱 비웠습니다! ^^
완성접시

: 아삭한 식감을 위해 오이를 너무 오래 절이지는 말아주세요~

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