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쪽파김치 맛있는 계절~찹쌀풀없이 파김치 맛있게 담그는법
안녕하세요 김진옥입니다. 쪽파로 만드는 파김치가 김장철에도 맛있지만요... 겨울을 이겨낸 요즘 쪽파에 영양성분 가득해서 맛있다는거 아시나요? 요즘 쪽파를 가지고 파김치 담그면 정말 맛있을때랍니다. 4월이 지나면 쪽파대신 실파가 나오는데요... 그때는 실파로 절이지 않고 파김치를 담그면 맛있답니다. 쪽파도요...가늘도 여릴때는 절이지 않고 바로 양념장에 버무려도 된답니다.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료
조리도구
  • 믹싱볼
  • 채반
  • 위생장갑
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 믹서기
  • 요리스푼
  • 완성접시
노하우
  • 쪽파 손질법
  • 멸치액젓 조리법
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 새우젓 보관법
  • 다진생강 손질법
  • 고춧가루 보관법
  • 깨 조리법
동영상 레시피
조리순서
쿡팁
***밥숟가락 계량입니다.

***멸치액젓대신 까나리액젓 또는 요즘 유행하는 이영자씨 파김치에 들어가는 꽃게액젓 사용가능

***배즙대신 사과즙 사용가능 또는 배나 사과를 생으로 토막내서 넣어도 됩니다( 1/4개정도)

***다진생강 생략가능

***깨는 생으로 바로 드시는 파김치에 깨뿌려도 맛있습니다.

***매실청대신 설탕 또는 올리고당 사용가능
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쪽파김치 맛보장 레시피