20분 이내
초급
재료
- 쑥국 재료
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- 쑥국 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/114월을 대표하는 건강식품이지만 어린쑥이 필요한지라 이때가 쑥을 사용하기가 제일 적기인것 같아 어린 쑥을 구해와 맛있는 쑥국을 끓였습니다.
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STEP 2/11오늘 끓일 쑥국에 들어갈 재료들입니다. 쑥국 재료- 쑥 1봉지, 양파 4/1개, 대파흰대 4/1 ,청양고추 2개, 콩가루 반컵 ,멸치 한줌
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STEP 3/11잡티를 제거하고 흐르는 물에 여러번 털어내듯 씻어줍니다.
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STEP 4/11쑥국육수로는 쌀뜸물이 최고인데요. 세물째 뜸물을 씁니다.
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STEP 5/11
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STEP 6/11다시멸치 한줌(대략 20마리)넣어주고 펄펄 끓여줍니다.
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STEP 7/11쑥이나 냉이는 국을 끓일때 콩가루를 뭍혀 끓이면 풍미도 살고 맛도 좋습니다.
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STEP 8/11
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STEP 9/11끓는 육수에 쑥을 투하합니다. 강불로 세차게 끓여주다
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STEP 10/11다진마늘 반수저를 넣고 썰어놓은 청양고추와 대파를 넣고 부르르~~끓여주면 완성입니다. *된장과 다진마늘 이외에 다른 간은 필요없고 취향에 따라 소금으로 간을 합니다.
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STEP 11/11늘 먹는 음식이지만 쑥국은 보약한재가 들어오는듯 온몸 구석구석~~ 치유를 해주는 느낌이 드는게 안좋은 성분이 빠져나가는듯 건강한 기운이 맴돕니다. 오늘은 어린 쑥을 구해 쑥국을 끓여봤는데요. 구수하면서 쑥 특유의 향긋함이 기분도 좋게해주고 뿌듯한 포만감도 주네요. 춘분날 갑자기 추워진 날씨지만 따끈한 국 한그릇 드시고 따숩게 입고 출발하세요~~ 봄이 바로 앞에 와 있습니다.
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