냉이무침 레시피 된장냉이무침 봄나물요리
봄에는 냉이를 먹어줘야죠~~ 된장에 냉이를 무쳐서 냉이무침을 만들었어요.
4인분 
15분 이내 
초급 
소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.
재료
- 재료
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손질후
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데치기용
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11냉이를 손질해줍니다.냉이 손질이 은근 시간이 오래걸리긴 하지만 그래도 몸에 좋으니 한번은 꼭 먹습니다. 냉이의 뿌리쪽을 칼로 잘 긁어내고 시든잎도 떼어냅니다. 냉이는 뿌리를 꼭 먹어야합니다. 그리고 물에 10분 정도 담궈서 흙과 이물질을 불려줍니다.
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STEP 2/11냉이를 물에 담궈놓을 동안 양념장을 만들어줍니다. 집된장 1.5T, 고추가루 0.5T, 다진마늘 0.3T, 참기름 1T 넣고 잘 섞어서 준비합니다. 된장이 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요.
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STEP 3/11불린 냉이를 손으로 흔들어주면서 흐르는 물에 여러번 헹궈줍니다.
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STEP 4/11냄비에 소금을 넣고 물을 끓여준 후
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STEP 5/11물이 끓어오르면 냉이를 넣어줍니다.
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STEP 6/11아주 부드러운 냉이는 2분정도 데쳐주면 되는데 냉이의 뿌리가 크거나 억센 느낌이 든다면 3분~ 3분 30초정도 데쳐주세요. 냉이의 뿌리가 푹 익어야 먹을때 질기지 않고 맛있게 먹을 수 있어요.
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STEP 7/11데친 냉이를 찬물에 담궈 열기를 빼준 후 두손으로 냉이를 건져 물기를 빼줍니다. 너무 바싹 짜면 냉이가 질길수있으니 적당히 살포시 짜주세요. 그리고 먹기좋게 잘라줍니다.
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STEP 8/11볼에 냉이를 담고 만들어둔 양념장을 반만 넣고
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STEP 9/11조물조물 냉이에 간이 잘 베이게 무쳐주세요. 그리고 간을 보고 부족하면 양념장을 조금씩 추가해주세요. 한꺼번에 다 넣으면 짤수있어요.
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STEP 10/11간이 맞게 무쳤다면 마지막에 통깨넣어주면 된장냉이무침 완성입니다.
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STEP 11/11접시에 담아 맛있게 드세요 봄내음이 솔솔 나네요
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