아무나
조리도구
- 볼
- 채반
- 도마
- 조리용나이프
- 튀김팬
- 요리젓가락
- 완성접시
조리순서
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STEP 1/14닭똥집 1Kg에 7,000원에서 10,000원선 두번은 해먹는 양입니다. 구입해 한번 씻어 소주에 20분만 담궈두고 흐르는 물에 씻어줍니다.
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STEP 2/14채반에 바쳐 물끼를 빼주고
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STEP 3/14
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STEP 4/14매콤 닭똥집튀김 양념 다진마늘 1수저 다진생강 1스픈 소금 반수저 후추 반스픈 전분가루 3수저 튀김가루 2수저
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STEP 5/14양념을 하고 편썰어둔 고추와 마늘을 넣어줍니다.
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STEP 6/14전분가루를 넣고 버무리다
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STEP 7/14튀김가루를 넣어 바삭함을 첨가해 줍니다.
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STEP 8/1410분정도만 숙성시켜 주세요.
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STEP 9/14
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STEP 10/14편마늘과 청양고추 썰어둔걸 잘 붙여 튀겨야 식감이 더 좋구요. 앞 뒤로 잘 튀겨야 바삭하니 맛있는 술안주가 됩니다.
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STEP 11/14다 튀긴 닭똥집을 채반에 받쳐 기름을 빼 주세요.
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STEP 12/14닭똥집 튀김은 해서 바로드셔야 바삭하니 더 맛있습니다.
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STEP 13/14큰돈 들이지않고 언제든지 만들어먹을 수있는 닭똥집은 단백질 덩어리라 단백질섭취에 아주 좋답니다.
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STEP 14/14마늘과 청양고추를 튀길때부터 붙혀 튀기고 먹을때도 한점씩 같이~~
닭똥집튀김 맛보장 레시피
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