[적양배추피클] 맛있어서 순삭되는 새콤달콤 적양배추오이무피클
적양배추의 예쁜 퍼플빛, 오이의 아삭함, 무의 시원함이 만났다!
이름하여 적양배추오이무피클!!
6인분 이상 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6비율대로 재료 준비하기
-취향인 채소류는 각자 다를 테니 좋아하는 식자재를 좀 더 많이 넣어 좋아하는 방식으로 썰어주면 돼요.무는 선택의 여지가 있다면 그린 쪽을 써주세요. 더 달아요~
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STEP 2/6재료 썰어 저장 용기에 넣기
-저는 한 입에 들어가는 사각으로 썰어주었어요.
최종적으로, 적양배추 200g + 오이(150g) 1개 + 무 150g를 깎뚝 썰어 1.5L 유리 저장용기에 넣었어요.
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STEP 3/6피클물 만들기
-600ml의 물을 넣고 끓기 시작하면 설탕, 소금, 피클링 스파이스와 월계수 잎을 넣고 팔팔 끓여줍니다.
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STEP 4/6식초를 부어 촛물 완성하기
-팔팔 끓기 시작하여 2분을 더 끓이고 식초를 넣고 다시 1~2분을 더 끓여주었어요.
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STEP 5/6저장 용기에 촛물 부어주기
-유리 저장 용기에 촛물을 부을 때 피클링 스파이스는 체에 거르는 게 좋아요. 피클먹다 하나씩 씹히면 영... 느낌이.. ㅠㅠ (뭐, 좋은 사람은 그냥 둬도...)
저는 월계수 잎만 병에 같이 넣어주었어요.뜨거운 촛물을 바로 부어야 피클의 아삭함이 살아요~
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STEP 6/6한김 식혀 냉장 보관
-굳이 상온에 오래 둘 필요는 없어요. 적당히 식으면 바로 냉장고로 고고~
- 자신에게 맞는 '물:식초:설탕'의 비율이 중요해요. 이 비율대로 만들어 보시고 취향대로 조절하면 좋을 것 같아요 :)
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