[과카몰레] 아보카도 과카몰레 샌드위치
과카몰레(Guacamole)는 멕시코 요리의 소스로 토르티야 조각으로 떠서 먹는 음식인데 다이어트 소스로도 핫해서 만들어봤어요 :)
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/71인분 정도 양으로 재료를 준비했어요. 아보카도 반개 기준이므로 인원에 따라 배수로 늘여주시면 됩니다.
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STEP 2/7
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STEP 3/7토마토는 반으로 갈라 물기가 많은 씨부분을 제거해주고 양파처럼 잘게 썰어주세요. 그냥 쓰는 경우도 있지만 씨를 제거해주지 않으면 소스가 지나치게 묽어져서 반드시 제거해주는 편이 좋아요.
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STEP 4/7잘 숙성된 아보카도를 반으로 갈라 씨를 빼고 포크로 잘 으깨주세요. 아보카도가 좀 크면 포테이토 매셔로 해주면 편한데 겨우 반 개라 포크로 스샤샥~ 해주었답니다. 스푼으로도 아주 잘 으깨집니다.
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STEP 5/7준비된 재료를 볼에 넣고 잘게 썬 청양고추와 소금, 후추로 간을 해요. 이때 소금과 후추 등은 취향에 따라 조금씩 넣으면서 맛을 보고 양을 조절하는 게 좋아요. 원래는 할라페뇨를 넣지만 국내에선 청양고추가 더 흔하니까 청양고추로 대신해줬어요.
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STEP 6/7잘 섞으면 과카몰레 소스가 완성됩니다! 과카몰레는 빵이나 비스켓에 올려 먹어도 맛있어요 :)
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STEP 7/7이제 과카몰레 샌드위치를 만들어볼까요? 빵을 반으로 갈라 루꼴라를 깔고 과카몰레를 듬뿍 넣어주었어요. 저는 파베이크 제품을 오븐에서 구워 사용했지만 토스트로 샌드위치를 만들어도 굿~! 초간단 샌드위치지만 맛은 천상의 맛이랍니다! ㅋ
- 후숙이 잘된 아보카도를 고르는 게 중요해요. 아니면 후숙을 잘 시키셔도... ㅎㅎ
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