냉이달래된장국 레시피 냉이된장국 끓이는 법 제철식재료
봄에는 냉이랑 달래 넣고 시원하게 된장국 끓여드셔야죠?? 이때만 먹을 수있는 제철식재료를 사용한 음식입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.
조리순서
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STEP 1/17
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STEP 2/17냉이손질이 조금 시간이 걸립니다. 냉이 뿌리에 영양소가 다 있으니 뿌리를 꼭 드셔야해요.냉이 뿌리쪽에 흙이 있으니 칼로 잘 긁어내고 누런잎이나 시든잎은 제거해주세요.
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STEP 3/17그리고 흐르는 물에 여러번 살살 흔들어주면서 세척해줍니다.
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STEP 4/17깨끗하게 세척한 냉이는 한번 살짝 데쳐낸 후사용하면 좋아요. 아님 냉이에서 검은 물이 나온답니다.
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STEP 5/17끓는 물에 손질한 냉이를 담고 30초정도 데쳐줍니다.
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STEP 6/17데친 냉이를 찬물에 재빨리 헹궈 열기를 빼고 물기를 가볍게 짜줍니다. 사진은 빠졌는데 물기짠 냉이를 먹기 좋게 칼로 한두번 썰어주세요.
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STEP 7/17달래 손질합니다. 달래의 뿌리부분을 두손으로 가볍게 비벼주면 달래뿌리쪽의 껍질이 벗겨지고 이물질도 어느정도 제거 됩니다. 그리고 물에 살랑살랑 흔들어 씻어내주시면 됩니다.
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STEP 8/17달래도 먹기 좋은 길이로 썰어서 준비해주세요.
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STEP 9/17
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STEP 10/17감자도 껍질을 벗기고 작게 깍뚝 썰어주세요.
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STEP 11/17두부 반모도 작게 깍뚝썰어줍니다.
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STEP 12/17된장 푼 육수에 무와 감자를 넣어준 후 한소끔 끓여주세요.
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STEP 13/17감자가 살짝 익으면 고추가루 1T 넣고 잘 풀어준 후 두부도 넣어주고 한소끔 끓입니다.
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STEP 14/17두부에 된장 간이 베이게 끓인 후 손질해둔 냉이와 달래를 넣어주세요.
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STEP 15/17중불에서 된장국을 끓여줍니다.
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STEP 16/17마지막으로 간을 보고 부족한 간은 국간장으로 해주시고 간이 맞다면 청양고추를 취향껏 썰어서 넣어주면 완성입니다. 고추를 너무 많이 넣으면 냉이의 맛이 가려지니 1~2개만 넣어주세요.
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STEP 17/17뚝배기에 덜어 맛있게 드세요. 냉이와 달래의 향긋함과 쌉싸름하면서도 시원한 된장국이 일품입니다.
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