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STEP 1/9부채살 200g 두 팩 400g을 준비했습니다.너무 두껍지 않고 가정에서 쉽게 굽기 좋은 1cm 두께입니다. 저희는 속까지 익혀 먹기 때문에 두꺼운 것보다 얇은 두께가 좋습니다.
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STEP 2/9부채살을 밧드에 담고 올리브오일 1 큰 술을 고르게 앞, 뒤에 발라 줍니다. 비닐 장갑을 끼고 고르게 손으로 문질 문질 해 주었습니다.
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STEP 3/9그리고 올리브오일을 바른 부채살 앞, 뒤로 소금을 갈갈~ 갈아 고르게 뿌려 주었습니다.
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STEP 4/9가니쉬로 간단하게 냉장고에 있는 채소로 느타리버섯 100g, 대파 1 대, 청양고추 3 개를 준비해 버섯은 가닥가닥 떼어 주고 대파는 2cm 정도 길이로 자르고 고추는 어슷하게 잘라 준비했습니다.
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STEP 5/9달군 팬에 올리브오일을 두르고 준비한 부채설을 올려 줍니다. 한쪽 면이 익으면 뒤집어 다른 쪽 면을 익혀 줍니다. 자주 뒤집지 마시고 한 번만 뒤집어 구워줍니다.
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STEP 6/9그리고 고기가 거의 익어가면 버터 1 큰 술을 넣고 구워 줍니다.
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STEP 7/9달군 그릴 팬에 구워진 부채살을 옮겨 살 짝 앞, 뒤로 구워 그릴 자국을 내 주었습니다.
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STEP 8/9부채살을 구워 낸 후라이팬에 준비한 채소를 볶아 익혀 줍니다.
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STEP 9/9구워진 부채살은 가위를 사용해 먹기 좋게 잘라 주고 살짝 볶아 낸 채소를 그릴 팬에 함께 담아 줍니다. 별다른 소스 없이 부채살 구이에 와사비나 홀그레인머스타드 소스를 살짝 올려 먹으면 맛있습니다.
부채살스테이크 맛보장 레시피
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