냉이 된장찌개

냉이 된장찌개

향긋한 봄나물 냉이로 구수하게 끓인 된장찌개입니다. 가볍고 담백하게 멸치 육수에서 끓인 냉이 된장찌개인데요. 감자와 새송이버섯을 넣어 건더기 건져 먹는 맛도 있답니다. 봄이 가기 전에 냉이 된장찌개 꼭 끓여드세요.

4인분

15분 이내

초급

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조리순서

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STEP 1/10

1 냉이 뿌리에 붙은 흙은 털어내고 이물질과 남은 흙은 칼등으로 긁어주세요.
2. 물에 2~3번 헹궈서 물기를 빼주세요.
STEP 2/10

1. 새송이버섯은 밑동을 잘라내고 도톰하게 채썰어 놓습니다.
2. 양파는 가늘게 채썰어 주세요.
3. 감자는 얇게 저며썰기 해주세요.
4. 대파 청양고추 홍고추는 어슷썰기 해 놓습니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/10

1. 냄비에 물 3컵과 동전육수 2알을 넣고 5분간 끓여주세요.
2. 재래식 된장 2큰술을 넣고 덩어리가 없도록 잘 풀어주세요.
냄비
STEP 4/10

감자와 양파를 넣고 감자가 익을때까지 5분간 끓여주세요.
STEP 5/10

새송이버섯 대파 청양고추를 넣어주세요.
STEP 6/10

다진 마늘 1작은 술도 넣어주세요.
STEP 7/10

모든 재료 맛이 어우러지도록 한 번 더 끓여주세요.
STEP 8/10

마지막으로 냉이를 넣어주세요.
STEP 9/10

홍고추도 넣고 된장찌개가 다시 끓어오르면 냉이의 숨이 완전히 죽기 전에 불을 꺼주세요.
STEP 10/10

뜨거울때 냄비째 식탁에 옮겨와 완성합니다.

: 1. 된장은 집집마다 염도가 다르니 간을 봐가며 양을 조절해 주세요.

2. 냉이를 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있어요.

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