Name: 계란장조림만들기 구운계란장조림 마약계란장 달걀장조림 간장양념레시피
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 구운계란 10개; 대파 1대; 양파 1/2개; 청양고추 4개; 다시마 1조각; 간장 4T; 매실액 1T; 설탕 2T; 물 500ml

계란장조림만들기 구운계란장조림 마약계란장 달걀장조림 간장양념레시피

안녕하세요 요리하는지나아씨입니다. 간장계란장조림은 만들어두면 참 든든한 인기반찬으로 자꾸만 손이가는 인기만점 밑반찬이죠. 매 끼니마다 새로운 반찬을 만들어 낼순 없는 노릇이니, 넉넉하게 만들어내도 비교적 긴시간 보관할수있는 장점이 있는 마약계란장 함께 만들어 볼께요. 괜히 마약이란 단어가 붙는게 아니겠죠? 그만큼 중독성있고 계속 구미가 당긴다는 뜻 ^^ 짭쪼롬하면서 달큰한 간장양념비율만 잘 맞춰주면 요리초보도 쉽게 만들수있는 조리과정이 너무 간단한 메뉴에요.

2인분

20분 이내

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노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
간장 조리법
매실액 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

마약계란장만들기 재료준비할께요! 재료부터 간단 그자체 ^^
STEP 2/14

구운계란 껍질은 별다른 스킬 없어도 정말 잘 까져요. 매끈매끈 그릇에 잘 담아둘께요.
간혹, 구운계란도 씻거나, 한번 데쳐내는 경우 있던데 구운계란을 물에 씻어내면 비린내가 날수도 있고,어차피 껍질을 까서 바로 먹는 식품이기떄문에 저는 따로 전처리과정은 하지 않았어요.
STEP 3/14

맹물보다,육수를 먼저 내주면 계란장 감칠맛이 좋아져요. 물 500ml 대파 1대 다시마 1조각
도마 , 조리용나이프 , 냄비
*물의양을 처음부터 많이 넣게되면 나중에 간맞추기 힘들어요. 적당량넣고 끓이다가 취향껏 물조절하실께요.
STEP 4/14

다시마는 오래 끓이면 끈적거리고 쓸맛이 날수 있게 되니, 물이 끓으면 건져올려 주세요.
요리집게
STEP 5/14

고명으로 넣을 양파 ½ 잘게 썰어주고,
도마 , 조리용나이프
STEP 6/14

매콤함 추가! 청양고추 4개 송송썰어 준비할께요.
STEP 7/14

우려낸 육수에 알맞에 간을 해줄께요. 간장4T
냄비
STEP 8/14

설탕2T
STEP 9/14

매실액 1T
STEP 10/14

준비한 재료를 모두 넣고, 중약불로 뭉근하게 졸여줍니다. (15분내외)
STEP 11/14

졸임정도를 봐가면서 시간조절해주세요. 끓일수록 진한 맛이 느껴질 거에요. 점점 색이 진해지고, 농도가 걸쭉해지면 완성입니다.
STEP 12/14

여기에 꽈리꼬추를 넣고 싶다면, 지금 이단계에서 살짝 졸여주시면 되요!
STEP 13/14

담백하고 맛있는 '구운계란장조림" 달콤 짭쪼름 감칠맛 최고에요!
밀폐용기
STEP 14/14

식탁에 내기전에 먹기좋은 크기로 잘라 간장양념 살포시 뿌려주면 밥한그릇 맛있게 먹을수있는 든든한 밑반찬 구운계란장조림 밥도둑이 따로 없네요!