Name: 고추장 냉이무침 만드는 법 냉이 데치는 시간 3월 봄 제철 음식
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 냉이 1봉지 (200g); 대파 1/2대; 고추장 1T; 다진 마늘 1T; 참기름 2T; 깨 1T

고추장 냉이무침 만드는 법 냉이 데치는 시간 3월 봄 제철 음식

향이 좋은 겨울 냉이로 만드는 반찬 냉이 데치는 시간도 알아봐요.

4인분

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STEP 1/10

냉이 손질법
냉이는 누런 잎을 떼어 내고 뿌리와 잎 사이의 지저분한 것은 칼로 긁어 내주시면 된답니다.
믹싱볼 , 과도
냉이 손질법 레시피
STEP 2/10

뿌리채소이기 때문에 잎 사이사이 흙이 많이 묻어 있을 거예요. 흐르는 물에 흔들어 여러 차례 헹궈 내주시면 된답니다. 그리고 크기가 큰 냉이는 먹기 좋게 잘라 주시면 좋겠죠.
STEP 3/10

냉이를 손질하기 전 미리 냄비에 물을 충분히 넣고 팔팔 끓여 주세요. 그리고 물이 팔팔 끓으면 손질한 냉이를 넣어 데쳐 주세요.
냄비 , 조리주걱
STEP 4/10

냉이 데치는 시간
냉이는 2분 정도만 데쳐 주시면 좋아요. 크기에 따라 조금씩 가감하시면 되고, 보통은 2분이면 충분하답니다. 냉이도 다른 나물과 마찬가지랍니다. 너무 오래 데치게 되면 물러서 식감이 좋지 않아요. 또 빨리 꺼내면 억세고 질겨서 먹기 불편하답니다.
STEP 5/10

끓는 물에 데친 냉이는 바로 찬물에 여러 번 흔들어 헹궈 주세요. 데치기 전에 헹궈 주었지만 제거되지 않은 흙이 있을 수 있어요. 여러 차례 흔들어 헹궈 주시면 더 깨끗하게 손질되겠죠?
STEP 6/10

데친 냉이는 체에 밭쳐 물기를 제거해 주고 손으로 꼭~ 짜 주세요. 너무 세게 짜면 냉이가 뭉개질 수 있어요. 적당히 뭉개지지 않을 만큼만 물기를 짜 주시면 된답니다.
채반
STEP 7/10

냉이가 뭉쳐지지 않게 손으로 잘 흩트려 줍니다.
STEP 8/10

고추장 2T, 다진 마늘 1T, 참기름 2T, 깨 1T, 대파 흰 부분 10cm 송송 썬 것을 넣어 주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 9/10

조물조물 양념이 골고루 밸 수 있도록 무쳐 주세요.
위생장갑
STEP 10/10

향긋한 냉이 향이 매력적인 냉이 무침입니다. 소금이나 간장으로 간을 하면 담백하게 냉이 맛을 느낄 수 있어 좋고, 고추장으로 간을 하면 매콤함이 더해져서 또 맛있죠.
접시