초간단 요리~ 고소한 두부 부침 만드는법
평범한 대상에도 스토리 서사를 입히면 갑자기 특별해지듯이 요리에도 추억이 깃들면 아주 평범하고 흔해빠진 음식도 소중해지는 거 같아요. 제겐 두부 부침이 그런 느낌이예요. 두부 부침은 두부 요리중에 젤 심플하고 클래식한 요리인데 어린시절 엄마가 갓 만든 두부를 기름에 고소하게 부쳐서 양념간장 얹어 먹어 보라고 숟가락에 들고 와서 마당에서 뛰어 놀고 있던 제 입에 넣어주던 따뜻한 추억이 떠올라요. 어떤 맛있는 두부를 먹어도 그 때 먹었던 맛과 비교가 안되더라구요. 두부를 오일에 노릇하게 부치고 마지막에 들기름을 추가해 부쳐주면 고소함이 극대화된 두부부침이 되요. 참기름 넣고 만든 양념 간장 얹어 먹으면 밥 안먹어도 든든하니 맛있어요. 어린시절에 대한 향수와 따뜻한 엄마의 사랑을 추억삼아 따뜻하고 고소한 두부를 먹게 되네요.^^
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7두부 물을 따라버리고 물에 한번 씻은 뒤 물을 담은 용기에 20분 정도 담가 혹시 모를 화학 첨가물을 제거해 주세요.
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STEP 2/7
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STEP 3/7
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STEP 4/7들기름은 거의 마지막에 뿌려주고 한번씩 뒤집어 주세요.
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STEP 5/7달래와 홍고추를 씻어 다져 놓아요.
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STEP 6/7
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STEP 7/7부친 두부 위에 양념간장을 1/2티스푼 정도씩 얹어 주세요.
- 두부는 화학 첨가물을 없애기 위해 요리 전에 미리 물에 담갔다가 사용해요.
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