바삭한 멸치볶음 레시피 잔멸치볶음 만들기 아이 멸치볶음 반찬
바삭한 멸치볶음 레시피. 잔멸치볶음 만들기.아이 멸치볶음 반찬
10분 이내 
초급 
재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7멸치 350g 중 1/3만 덜어서 채에 걸러주세요.살살 좌우로 치면 마른 멸치의 껍질이나 작은 부스러기들이 솔솔 빠져나와요
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STEP 2/7달궈진 팬에 식용유를 3스픈 정도 넣어주세요 마른 멸치여서 식용유를 적게 넣으면 잘 안볶아 지더라고요.
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STEP 3/7기름이 달궈졌으면 한번 채에 친 멸치를 넣어주세요.골고루 볶아 지도록 이리저리 잘 섞어 주세요.
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STEP 4/7멸치가 충분히 볶아 졌으면 올리고당 2스푼을 넣어줄게요. 올리고당 보다 단맛이 조금 더 쎈 설탕만 넣어 볶아 주면 너무 단단하게 되어요. 나중에 보관하다가 먹으려면 딱 반찬통 모양의 벽돌이 되어서 먹기 힘들어요. 단맛이 조금 덜하지만 부드러운 단맛을 주는 올리고당을 넣어 볶아 주시는 것이 좋아요.
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STEP 5/7올리고당만 넣어서 만드시면 나중에 볶아 놓으면 조금 쳐진다는 생각이 드는 말랑한 멸치볶음이 되기도 해요. 그래서 저는 설탕을 소량 섞어서 볶아 줘요. 그러면 조금 부족한 단맛도 잡아 주고 조금 바삭함을 느끼게 해주는 힘을 설탕이 주더라고요. 설탕 0.5티스푼을 넣어주세요. 그리고 볶아주세요. 이때 주의해야하는 점은 멸치가 작고 단것을 넣으면 금방 타버려요. 누릉지 같이 되어 버려요. 이때 가스레인지의 불을 끄고 여열로 나머지 재료들을 넣어 볶아 주셔도 충분해요.
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STEP 6/7참깨를 1스푼 넣어주세요. 참깨가 많으면 좋더라고요. 멸치랑 함께 씹히는 참깨가 정말 고소해요.여기에 참기름 1스푼을 넣어 골고루 섞어 마무리 해주세요.
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STEP 7/7딱 아이들이 좋아하는 스타일의 멸치볶음이에요. 아주 어린 아이들의 멸치볶음에는 꿀이나 아가베시럽을 넣어 만들어 주셔도 좋아요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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양초딩리뷰별점아이가 맛있데요~ 저는 약간 바삭한 멸치 볶음이 됐네요~ㅋㅋ 간단하게 반찬 완성이요~ 감사해요^^2024.04.19 19:26 -
행복한열무네리뷰별점빠르고쉽게아이반찬만들었어요감사합니다2024.04.16 14:37 -
신기윤리뷰별점땅콩과 조청을 넣어서 먹으니 맛있어요2024.03.27 23:50
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권효진리뷰별점손쉽게 멸치반찬 뚝딱했어요^^ 감사합니다2024.03.15 19:02
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