고구마 야채튀김 만드는 법
냉털 메뉴로 좋은 고구마 야채튀김 만드는 법 알려드릴게요 : )
4인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11깨끗하게 씻은 고구마는 양쪽 끝을 잘라내고 두껍지 않게 채 썰어주세요. 채 썬 고구마는 물에 헹구어 전분을 제거하고 물에 10분 동안 담가 놓았다가 사용하세요.
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STEP 2/11양파, 당근, 쪽파도 고구마와 비슷한 크기로 썰어주세요.
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STEP 3/11튀김가루 1컵, 찬물 3/4컵, 소금 3꼬집을 넣고 대충 섞어 반죽을 만들어주세요. 저는 찬물을 냉동실에 보관했다가 사용했는데 물을 줄이고 얼음을 더하거나 탄산수를 사용하면 바삭한 튀김 반죽 만들 수 있으니 참고하세요~*
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STEP 4/11반죽에 준비한 재료들을 넣고 골고루 섞어주세요.
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STEP 5/11
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STEP 6/11뒤집개나 주걱을 사용해서 한 뭉텅이씩 넣어주면 편해요.
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STEP 7/11중약 불로 조절하면서 앞뒤로 뒤집어가며 바삭하게 튀겨주세요.
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STEP 8/11재료들을 얇게 채 썰어서 반죽을 얇게 입혀주었기 때문에 오래 튀기지 않아도 금방 익는답니다.
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STEP 9/11젓가락으로 건드렸을 때 바삭한 느낌이 나면 지체하지 말고 바로 건져주시면 돼요~*
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STEP 10/11튀김 부스러기는 계속해서 정리해 주어야 타지 않고 깔끔하게 만들 수 있어요.
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STEP 11/11
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