Name: 고구마 야채튀김 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마 2개; 양파 1개; 당근 1/4개; 쪽파 50g; 튀김가루 1컵; 찬 물 3/4컵; 소금 3꼬집

고구마 야채튀김 만드는 법

냉털 메뉴로 좋은 고구마 야채튀김 만드는 법 알려드릴게요 : )

4인분

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재료계량법안내

고구마
2개
양파
1개
당근
1/4개
쪽파
50g

반죽계량법안내

튀김가루
1컵
찬 물
3/4컵
소금
3꼬집

조리도구

도마
조리용나이프
믹싱볼
거품기
프라이팬
조리용젓가락
뒤집개
건지개
키친타월
접시

노하우

고구마 조리법
고구마 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
쪽파 손질법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/11

깨끗하게 씻은 고구마는 양쪽 끝을 잘라내고 두껍지 않게 채 썰어주세요. 채 썬 고구마는 물에 헹구어 전분을 제거하고 물에 10분 동안 담가 놓았다가 사용하세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/11

양파, 당근, 쪽파도 고구마와 비슷한 크기로 썰어주세요.
STEP 3/11

튀김가루 1컵, 찬물 3/4컵, 소금 3꼬집을 넣고 대충 섞어 반죽을 만들어주세요. 저는 찬물을 냉동실에 보관했다가 사용했는데 물을 줄이고 얼음을 더하거나 탄산수를 사용하면 바삭한 튀김 반죽 만들 수 있으니 참고하세요~*
믹싱볼 , 거품기
STEP 4/11

반죽에 준비한 재료들을 넣고 골고루 섞어주세요.
STEP 5/11

팬에 기름을 넉넉하게 두르고 중불에서 예열해 주세요~* 나무젓가락을 넣었을 때 기포가 끓어오르면 반죽을 넣고 맛있게 튀겨주면 된답니다 ㅎㅎ
프라이팬 , 조리용젓가락
STEP 6/11

뒤집개나 주걱을 사용해서 한 뭉텅이씩 넣어주면 편해요.
뒤집개
STEP 7/11

중약 불로 조절하면서 앞뒤로 뒤집어가며 바삭하게 튀겨주세요.
STEP 8/11

재료들을 얇게 채 썰어서 반죽을 얇게 입혀주었기 때문에 오래 튀기지 않아도 금방 익는답니다.
STEP 9/11

젓가락으로 건드렸을 때 바삭한 느낌이 나면 지체하지 말고 바로 건져주시면 돼요~*
조리용젓가락
STEP 10/11

튀김 부스러기는 계속해서 정리해 주어야 타지 않고 깔끔하게 만들 수 있어요.
건지개
STEP 11/11

완성된 것은 체반이나 키친타월 위에 올려 한 김 식히면서 기름을 빼주면 바삭한 식감이 살아나서 더욱 맛있게 즐길 수 있어요 ^^~
키친타월 , 접시