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꽃청춘이주부

[고구마요리]아이간식으로좋은 고구마 튀김 만들기

고구마로 간단하게 먹을수 있는 간식이예요
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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재료:고구마2개(밤고구마,호박고구마상관없어요),튀김가루1컵,파슬리가루,물,식용유
고구마는 밤고구마, 호박고구마 상관없어요~
저는 개인적으로 밤고구마를 좋아해서 밤고구마를 사용했어요
변태같이 밤고구마 먹을때 그 목이 맥힌다고 해야 하나? 그느낌이 좋더라구요 ㅋㅋㅋㅋ
고구마를 0.5cm정도의 두께로 잘라줍니다.
썰어둔 고구마를 찬물에 담구어서 전분을 제거해주세요.
(10~15분정도 담구어주었습니다.)
그사이에 튀김옷을 만들께요
튀김가루를 한컵정도 준비해주세요
(종이컵기준)
여기서 저는 모양이 이쁘라고 파슬리 가루를 넣어주었는데~
파슬리 가루가 없으면 패스하셔도 됩니다.
그리고 물을 부어서 농도를 맞추어 주세요
뚝뚝 떨어질 정도의 농도가 딱 좋은거 같아요^^
그리고 고구마를 키친타올을 이용해서 물기를 제거해주세요
이부분은 물기가 그대로 있는 상태로 하면 나중에 튀김옷 만들어놓은 농도가 점점 변해서
물기를 제거후에 하시는게 좋구요~^^
좀더 빠르게 조리를 원하시는분은 전자렌지에 1-3분정도 돌려주신후에 하셔도 좋아요.

전자레인지

고구마에 튀김옷을 골고루 뭍혀 준후,
후라이팬에 기름을 넉넉히 넣고 가열해 줍니다.
튀김가루를 살짝 넣어봐서 바로 떠오르면 그때 불을 살짝 줄이고 하시면 됩니다.
저는 고구마 튀김을 2번 튀겨줄거예요~
그래야 바삭바삭 더맛있거든요~
1차는 튀김옷의 흰부분이 노릇해질정도만 해서 튀겨준후 기름을 빼주세요.
한번 식힌 고구마 튀김을 다시한번 노릇노릇하게 튀겨주세요.
그럼 짜잔! 완성입니다!!!
2번튀겨내서 더바삭하고 맛있는 고구마 튀김 이 완성되었어요^^
레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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