아무나
조리도구
- 믹싱볼
- 채반
- 도마
- 조리용나이프
- 냄비
- 찜기
- 면보
- 궁중팬
- 요리스푼
- 위생장갑
- 접시
조리순서
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STEP 1/22
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STEP 2/22
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STEP 3/22
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STEP 4/22그런다음 면보로 덮어주고
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STEP 5/22뚜껑을 닫고 찜을 쪄줍니다.
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STEP 6/22그런다음 소스를 만들어 줍니다.
약식(약밥) 소스>> 식용류 반컵, 꿀 반컵, 흑설탕 1수저 ,갈색설탕 2수저, 간장 3수저
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STEP 7/22그러면서 잘 풀어가며 저어줍니다.
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STEP 8/22기포가 올라오면 잘 섞이기 시작 하는데요.
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STEP 9/22충분히 풀어지도록 잘 끓여줍니다. 이정도가 적당한 상태입니다.
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STEP 10/221시간정도 찹쌀을 쪄내면 쫄깃하게 밥이 잘 되는데요.
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STEP 11/22면보 채 들고 믹싱볼로 이동해 줍니다. 이때 준비해둔 견과류를 넣고
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STEP 12/22끓여둔 소스를 한국자 정도 투하 한 뒤 계피가루 2수저를 넣고
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STEP 13/22잘 버무려 주세요.
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STEP 14/22그런다음 간 을 보고 간장을 조금 넣고 간을 맞춥니다.
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STEP 15/22참기름 2수저와 설탕 2수저를 다시 넣고
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STEP 16/22잘 섞이게 손으로 섞어 줍니다.
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STEP 17/22제법 먹음직스러운 색갈이 나오지요~?! 여기까지가 다가 아닙니다.
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STEP 18/22견과류를 익혀야하니 다시한번 쪄 줘야 하는데요.
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STEP 19/22찜통에 다시 들여보내야지요. 약밥을 면보에 덮어 주고 10분정도만 쪄주면 완성입니다.
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STEP 20/22내용물이 보이는 찜기는 상태를 파악하기 쉬워 좋네요.
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STEP 21/22각을 잡아 내 놓을까 하다 모양을 동글하게 주먹밥식으로 만들면 어떨까.. 모양이 이쁘겠죠~?!
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STEP 22/22오늘은 약식을 만들어 봤는데요. 내일이 정월 대보름입니다. 어린시절 깡통 돌리기하다 뒷산을 다 태워 비오는날 먼지나도록 주어터졌던 기억하며 잠을 자면 눈섭이 쇠 버린다고 두눈 부릅뜨다 그대로 잠들었던 추억이 떠오르는 대보름날 추억이네요. 내일도 또 기대하시고 즐겁게 시작하는 하루되세요~~^^
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