쑥 초코칩 쿠키 :: 비건 글루텐프리 베이킹
쑥과 초코칩이 어울릴까 생각했었는데 생각보다 괜찮더라고요. 제 입맛에는 좀 더 바스락 거리면 좋았겠지만 글루텐 없는 쿠키니까 싶긴 했었어요. 비건 베이킹 답게 애플소스가 들어가는데 애플소스 만드는 레시피는 따로 있는 건 아니구요. 맛없게 먹고 있던 사과 한알도 좋구요. 사과를 작게 썰어 물 약간과 함께 끓이면 만들어 집니다. 이렇게 만들어 둔 애플소스는 계란 대체품으로 사용되기 때문에 여러 비건 베이킹에 사용이 가능해요. 애플소스 들어가는 레시피 서칭 해보시면 많이 찾을 수 있을 꺼에요~ 건강하게 먹었던 쑥 초코칩 쿠키~! 만들어보아요~
4인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6볼에 포도씨유, 소금, 비정제설탕, 애플소스를 넣고 잘 섞어줍니다. 애플소스는 사과를 잘게 썰어 약간 물과 함께 끓이면 완성되는데요 혹시 사과입자가 크다면 블렌더로 한번 갈아주면 좋습니다. 애플소스는 비건베이킹에서 계란 대체품으로 사용되니까 비건 베이킹하실 분들은 넉넉히 만들어 두면 좋은것 같아요.
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STEP 2/6잘 섞인 액체재료에 체친 글루텐 프리믹스, 아몬드가루, 베이킹파우더, 쑥가루를 넣고 가볍게 섞다가...
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STEP 3/6가루류가 어느정도 남았을때 초코칩을 넣고 주걱으로 잘 섞어줍니다.
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STEP 4/6
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STEP 5/6잘게 자른 피칸을 조금씩 올려줍니다.
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STEP 6/6스메그 기준 170도로 예열된 오븐에서 15분 정도 구워줍니다.
- 글루텐프리 믹스는 링크를 참고해주세요. @6899449
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