수제비, 칼국수, 만두 밀가루 반죽 만들기
수제비, 칼국수, 만두는 반죽이 중요하죠. 밀가루 반죽 만들기를 해볼게요.
2인분 
30분 이내 
초급 
mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman
조리순서
-
STEP 1/5
-
STEP 2/5계란과 밀가루를 젓가락으로 저어서 섞은 후 물을 넣고 반죽을 해주세요.
-
STEP 3/5손으로 꾹꾹 누르며 글루텐이 잘 형성되도록 치대면서 반죽해 주세요.
-
STEP 4/5반죽을 위생 비닐에 넣고 상온에서 15~20분간 숙성시켜 주세요.
-
STEP 5/520분 정도 숙성된 말랑말랑 쫀득쫀득 맛있는 밀가루 반죽이 완성되었어요.
- 밀가루는 용도에 따라서 박력분, 중력분, 강력분이 있어요. 글루텐의 형성에 따라서 구분된 건데 수제비, 칼국수, 만두피 등은 중력분을 사용해 주시면 돼요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,