바삭한 감자채전 만들기 초간장 양념 팁까지
감자전은 먹고 싶은데 언제 갈아서 언제 먹어?? 이럴 때 해먹기 좋은 감자채전이에요~ 손으로 썰어도 되고 채칼로 썰어주면 시간도 단축! 초간단하지만 바삭한 식감이 끝내준답니다~ 거기에 초간장 양념 찍어먹으면 더 맛있다는 사실 ㅎㅎ
1인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 감자채전 재료
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or 튀김가루
- 초간장 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9중간 크기의 감자는 깨끗하게 씻어 껍질을 제거해주고 채칼을 이용해 채썰어줍니다.칼로 일일이 채 써는 것보다 채칼을 이용하면 더 균일하고 얇게 썰 수 있어서 바삭함이 좋아요!
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STEP 2/9채 썬 감자는 1분 정도 물에 담궈서 전분을 제거해줍니다.전분을 제거해줘야 더 바삭한 감자전을 만들 수 있어요.
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STEP 3/9물에 담궜던 감자는 체에 받쳐서 한번 더 씻어주고 잠시 물기를 빼줍니다.
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STEP 4/9물기를 제거한 감자에 밑간으로 소금, 후추를 넣어 잘 섞어줍니다.소금 0.5t, 후추 약간
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STEP 5/9밑간이 된 감자에 바삭함을 더해줄 튀김가루 or 부침가루를 넣어줍니다. 이때 물은 들어가지 않아요~튀김가루 or 부침가루 3T
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STEP 6/9감자와 가루가 잘 섞일 수 있도록 버무려줍니다. 진득한 상태가 되었다면 반죽 완성!
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STEP 7/9
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STEP 8/9노릇노릇하게 뒤집어가며 익혀주면 완성!
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STEP 9/9그냥 먹어도 고소하지만 초간장이 함께면 더 맛있어요~ 양조간장 3T, 식초 0.5T, 설탕 0.5T, 청양고추 취향껏 넣어서 잘 섞어 함께 내놓으면 굿굿~양조간장 3T, 식초 0.5T, 설탕 0.5T, 청양고추 취향껏
- 감자는 채 썰어서 물에 잠시 담궈서 전분기를 빼주면 더 바삭하게 만들 수 있어요~ 초간장은 없어도 좋지만 있으면 요리 완성도가 UP!
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