2인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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20cm
- 갈치조림양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/4냉동갈치는 충분히 해동한후 ( 냉장실로 옮겨서 해동) 갈치 지느러미는 가위로 잘라 제거하고, 갈치속 내장도 제거 해주고 , 검은막도 살살 벗겨내서 깨끗이 씻어주세요.갈치400g갈치 비린내에 예민한분들은 갈치 비닐을 살살 긁어내거나 소금,식초물에 담구거나, 소금,식초를 갈치에 발라 잠시 두는 방식으로 비린내를 제거해주세요.
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STEP 2/4무는 1cm가 넘지 않게 반달모양으로 썰고 대파,청양고추,홍고추는 어슷썰기해서 준비해주세요.무300g, 청양고추2개 홍고추1개, 대파 뿌리부분 20cm 1개
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STEP 3/4양조간장3T, 참치액1T,맛술2T, 고춧가루2T, 간마늘0.5T,후추톡톡, 생강한톨 분량의 양념장을 섞어 양념장을 만들어 주세요.양조간장3T, 참치액1T 맛술2T, 고춧가루2T, 간마늘0.5T 후추톡톡, 생강한톨
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STEP 4/4팬 바닥에 무를 깔고 그 위에 갈치와 대파 청양고추를 올리고 만들어둔 양념장을 넣고 물 400~500ml를 넣고 끓여 주세요. 무를 푸욱 익히기 위해 중약불로 25분 이상 끓여주세요. (갈치두께와 무 두께에 따라 끓이는 시간은 조절해주세요.)물 400~500ml중약불사용물대신, 쌀뜨물이나 멸치육수를 넣어도 좋아요.
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