2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11도라지는 시중에 파는 깐도라지를 이용했어요. 깐 도라지를 이용하면 아린맛도 쉽게 제거할 수 있고 실패할 확률도 적답니다!
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STEP 2/11중간사이즈 양파 한 개를 채썰어주세요. 조금 도톰하게 썰어 식감을 살려요!
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STEP 3/11깐 도라지를 흐르는 물에 여러번 헹궈주고 소금 스푼을 넣어줍니다.
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STEP 4/11그리고 손으로 조물조물 무쳐주세요. 도라지의 아린맛을 제거하기 위해 하는것인데 도라지 숨이 죽을때까지 조물조물 해주면 된답니다.소금물에 담궈두면 짠기가 남아 별로에요. 소금 한스푼으로 무쳐주기만 해도 OK!
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STEP 5/11소금으로 도라지의 쓴맛을 제거했다면 다시 흐르는물에 여러번 헹궈줍니다. 헹군 도라지는 물기를 제거해주고 양념을 할거에요! 먼저 설탕 1큰술을 넣어주세요.설탕을 넣어주면 도라지의 쓴맛 제거에 도움이 되요~
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STEP 6/11고춧가루 2큰술을 넣어주고요.
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STEP 7/11고추장 1큰술.
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STEP 8/11다진마늘 조금.
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STEP 9/11식초 2큰술 넣어주세요. 마지막에는 깨도 조금 넣어줍니다.
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STEP 10/11이렇게하면 양념들을 모두 넣고 한번 더 조물조물 무쳐주세요!
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STEP 11/11그러면 맛있는 도라지무침 완성이에요. 적당한 쓴맛과 매콤새콤해서 정말 맛있어요. 오독오독 씹히는 식감도 살려서 밥 반찬으로 너무 좋아요. 건강한 도라지 맛있게 무쳐서 밥상에 올려보세요 :)
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