감자조림 만드는 법 부서지지 않는 간장 감자조림
잘 부서지는 감자에 탄탄하게 기름 옷 입혀 졸인 감자조림! 아이들 반찬이라 조금은 달달하게 양념했어요. 아이들이 평소 잘 안먹는 감자반찬 먼저 찾게 만드는 레시피 알려드릴게요 :)
3인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9감자는 중간 사이즈로 3개 깎아 준비해주세요
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STEP 2/9먹기좋은 크기로 깍둑썰기한 후 물에 10분가량 담가 전분기를 제거해 주세요
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STEP 3/910분 후 채반에 밭쳐 흐르는 물에 한번 씻어내 주세요
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STEP 4/9팬에 기름 3큰술을 두르고 감자를 넣어 2~3분 볶아 기름코팅을 해주세요. 감자가 완전히 익지 않아도 됩니다
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STEP 5/9물 100ml를 부어 강불로 끓여주세요
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STEP 6/9물이 끓어오르면 중약불로 줄여 간장 5큰술, 설탕 2큰술 넣어 천천히 졸여주기 시작하세요
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STEP 7/915분 이상 졸여주면 간장 소스가 자작해질거예요
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STEP 8/9국물이 자작하게 남아있을 때 올리고당 3큰술, 참기름 1큰술 넣어 휘리릭 섞어주세요
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STEP 9/9통깨 1큰술, 후추 조금 뿌려 마무리해 주세요
- 올리고당은 오래 가열하게 되면 단맛이 모두 사라져버립니다. 올리고당은 요리의 마무리 단계에서 사용해주세요 :)
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