가지튀김 만들기 라이스페이퍼 가지튀김 간단 레시피
양고기집이나 중식집에서 가지튀김을 자주 시켜 먹는데 집에서는 처음 만들어봤어요. 튀김 반죽 대신 라이스페이퍼를 사용해 쉽고 깔끔하게 가지 튀김을 만들 수 있답니다. 가지와 라이스페이퍼를 제외하고는 대부분 집에 있는 재료들이라 준비하는데 부담이 덜하실 거예요.
4인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7라이스페이퍼를 따듯한 물에 적셔 가지를 싸주세요.
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STEP 3/7팬에 기름을 넉넉히 두르고 가지를 튀겨주세요.
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STEP 4/7이렇게 노릇노릇하게 익으면 볼에 담아주세요.(요리팁1)
라이스페이퍼가 전분기가 있어서 서로 들러붙기 쉬운데 그대로 다 튀긴 후 마지막에 떼어내는 것을 추천드려요.
(요리팁2)
튀긴 가지는 즉시 먹으면 너무 뜨겁기 때문에 잠시 식히고 드세요.
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STEP 5/7당근, 양파, 청양고추를 잘게 썰어 기름에 볶아주세요.
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STEP 6/7양파가 투명해지면 물 100ml, 물엿 5T, 케첩 3T, 식초 3T, 진간장 2T, 설탕 2T, 고춧가루 1T를 넣고 오른쪽 사진처럼 될 때까지 졸여주세요.(요리팁)
가지튀김과 소스가 잘 섞이게 하고 싶어 소스를 만들 때 전분은 따로 넣지 않았는데요, 취향에 따라 전분물을 넣으셔도 상관없어요.
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STEP 7/7완성된 소스를 튀김에 부어 잘 버무려주면 완성입니다.(요리팁)
찍먹파이시면 소스를 넣지 않고 찍어드세요.
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