정월대보름 나물 건 취나물 볶음 보름 나물
정월 대보를 나물로 건 취나물 볶음 만들었어요
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16말린 취나물입니다.
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STEP 2/16먼저 취나물이 잠길 정도로 물을 끓여주세요
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STEP 3/16끓는 물에 건 취나물을 넣고 5 분 정도 뒤적이며 삶아주세요
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STEP 4/16뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 그냥 둡니다. 말린 나물은 몇 시간씩 따로 불리지 않고 마른 채로 끓는 물에 바로 삶은 다음 식을 때까지 그냥 두면 부드럽게 삶아진답니다.
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STEP 5/165 분 삶아 식힌 취나물은 여러 번 씻어주고 물에 담가뒀다가 갈색 물을 빼줍니다.
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STEP 6/16담가둔 취나물은 줄기가 억센 부분을 떼주고 티도 골라 줍니다.
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STEP 7/16
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STEP 8/16대파 흰 대 부분은 잘게 다져 1 큰 술 정도 준비합니다.
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STEP 9/16찬물에 다시마를 넣고 다시마 우린 물을 만들어 줍니다. 5 분 정도 담가 뒀다가 다시마는 건지면 된답니다.
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STEP 10/16자른 취나물을 볶을 팬에 넣어주세요.
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STEP 11/16취나물에 간 마늘 1 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 국간장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 들기름 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술을 넣고 간이 배도록 주물러 주세요. 이때 간은 식성에 따라 가감합니다.
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STEP 12/16간이 배도록 무친 취나물은 불을 켜고 골고루 볶아 줍니다. 볶을 때는 뭉친 걸 풀어주듯 흐트리면서 볶아주세요.
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STEP 13/16볶다가 물기가 없으면 다시마 우린 물 3 큰 술을 넣고 볶아 줍니다. 물기를 덜 짜서 수분이 충분하면 다시마 우린 물은 넣지 않아도 됩니다
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STEP 14/16마지막으로 참기름 1 큰 술 통깨 1/2 큰 술을 넣고 잠깐 볶아 마무리합니다.
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STEP 15/16다 볶아졌어요
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STEP 16/16건취나물 볶음 완성입니다
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