아무나
조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 볼
- 채반
- 스크래퍼
- 제빵매트
- 오븐팬
- 유산지
- 베이킹붓
- 오븐
- 오븐장갑
- 식힘망
- 제빵포장지
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16체친 가루+설탕+소금+베이킹파우더에 버터를 넣고 버터가 녹지않게 칼질하듯이
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STEP 3/16스크래퍼로 반죽을 섞어주세요
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STEP 4/16반죽이 보슬보슬 소보루처럼 뭉쳐지면
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STEP 5/16초코칩을 넣고 섞어준다음 생크림을 두번 나누어 넣고 반죽을 섞어줍니다 대충대충 섞어주시면되요 (버터가 안녹았다고 생각하고 손으로 만져서 반죽하면 안돼욧~!!) 반죽이 뭉쳐지면 완성되는거 랍니다
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STEP 6/16한덩이로 뭉쳐지면 두~세번 접어눌러서 반죽의 결을 살려줍니다 (반죽을 반으로 갈라 겹쳐 올려주는 것)
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STEP 7/16다음 한덩이로 뭉쳐서 비닐에싸서 냉장휴지 30분이상 시켜줍니다
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STEP 8/16냉장고에서 꺼낸 반죽을 원하는 크기로 나누어
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STEP 9/16
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STEP 10/16반죽 윗면에 계란물을 얇게 펴 바르고
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STEP 11/16슈가파우더 톡톡 뿌려주세요~ (슈가파우더는 없으면 생략가능합니다^^)
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STEP 12/16
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STEP 13/16오븐마다 온도와 열전도율이 다르니 굽는방향을 이쪽저쪽 바꾸어줘야 골고루 잘 구울수있어요~
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STEP 14/16비쥬얼도 합격이지만 구워질때 오븐에서 나는 스콘 구워지는 냄새는 말할것도 없어요 ㅎ
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STEP 15/16유산지 받쳐서 개별포장하나씩 해주고
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STEP 16/16상자에담아 선물용으로 좋아요~
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