90분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11양짓살 땟깔이 양지 양지~~합니다. ㅋ
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STEP 2/11찬물에 1시간정도 3등분해 넣어주고 핏물을 뱃어내야 누린내가 없어지구요.
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STEP 3/11맹물을 끓여 끓어오르면 양지살을 넣고 끓입니다.청다미 경험으론 한우는 30분 유학온 넘은 1시간이상 끓여내야 야들야들 부드러워 지더군요.
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STEP 4/11그틈에 조랭이떡을 20~30분정도 찬물에 불려주고
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STEP 5/11양짓살 삶은것을 건져내 줍니다.씹힘이 있게 두툼하게 손으로 결대로 잘라주고
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STEP 6/11
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STEP 7/11그리곤 찢어놓은 양지살 3/2를 넣어주고 끓입니다.
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STEP 8/11나머지 3/1은 간단히 양념해 고명으로 쓸겁니다.다진마늘 1스푼, 소금 한꼬집, 참기름 1스푼을 넣고 조물조물~~ 고명을 올려주면 음식의 품격이 높아집니다
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STEP 9/11그사이 육수가 끓어오르면 조랭이떡을 건져 육수에 넣고
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STEP 10/11조랭이 떡이 흰색으로 변하며 투명해지기 시작하면 대파조금 썰어놓은걸 넣고 부르르~~ 끓여주면
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STEP 11/11그릇에 떡을 담고 고명을 올려주면 완성.
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