명절 제사 나물 도라지볶음 만들기
제사 나물 중에서도 도라지나물볶음은 삼색나물로 빠지지 않죠. 본연의 쌉싸래한 향긋함이 있어 생채로 먹어도 맛있지만 쓴맛제거하여 손질한 뒤 고소한 들기름이나 참기름으로 보드라우면서 특유의 식감에 향을 더해 볶아 만들어요~
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8도라지는 씻어 볼에 담은 뒤 굵은소금 2/3 큰 술, 황설탕 1 큰 술을 넣어주어요.
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STEP 2/8바락바락 주물러주면 소금과 설탕 입자가 녹으면서 어우러지고 물이 생긴답니다.
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STEP 3/8그럼 가볍게 헹구어준 뒤 잠길 정도로 물을 부어 20~30분 담가 쓴맛을 빼주고 물기를 털어줍니다.
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STEP 4/8손질한 도라지에 들기름(참기름) 1 큰 술, 국간장 1/2 작은 술 넣고
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STEP 5/8조물조물 버무려 간이 스며들도록 밑간을 해줍니다.
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STEP 6/8밑간한 뒤 팬을 불 위에 올리고 중불에서 3분정도 볶아줍니다.
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STEP 7/8가볍게 들기름 코팅이 되면 멸치 다시마 육수 60ml를 부어줍니다.
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STEP 8/8플레이팅할 때 실파나 통깨를 뿌려주면 완성이에요~
- 물을 넣는 것보다는 육수를 넣으면 풍미를 더 깊게 해줍니다.
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