섬초 시금치나물 무침
재래시장에서 한봉지에 1500원에 구입한 섬초 시금치 요즘 겨울 제철 섬초 시금치 달달하니 정말 맛있어요
3인분 
30분 이내 
아무나 냉장고 파먹기 냉파요리에 진심인 요리똥손 엄마의 냉장고 가볍게 비우기 목표!!!!!
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7동네 재래시장에서 한봉지 구입한 섬초 시금치로 시금치 나물을 만들거에요
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STEP 2/7시금치는 뿌리부분 흙을 털어내고요 잎사귀 누런부분은 다듬어서 물에 살짝 헹궈서 준비해요 냄비에 물을 넉넉히 넣고 센불에서 팔팔 끓여줍니다
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STEP 3/7물이 팔팔 끓을 때 꽃소금 1큰술 넣고 다듬어 놓은 시금치를 데쳐줍니다
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STEP 4/7시금치는 잘 데쳐지게 위 아래 한번씩 뒤집어 주는데요 저는 5~8초 정도만 데쳤어요 살짝만 데쳐내어도 금방 부드럽게 되더라고요
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STEP 5/7잘 데쳐낸 시금치는 건져내서 차가운 물에 잘 헹궈줍니다 데쳐낸 시금치는 잘 헹궈낸 다음 최대한 물기를 꾹 짠다음 탈탈 털어내서 풀어주고요 먹기 좋게 잘라줍니다
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STEP 6/7양푼에 시금치를 담고 맛소금 1작은술 참치액젓 1큰술 참기름 넣고 다진마늘 1작은술 넣어 버무려주어요
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STEP 7/7시금치 간을 보시고 조금 싱겁다면 양념을 조금씩 더 넣어서 맞춰줍니다 통깨 뿌려서 먹기 좋게 접시에 담아냅니다
- 시금치는 끓는 물에 너무 오래 데치지 않는게 좋답니다
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