섬초 시금치나물 무침
재래시장에서 한봉지에 1500원에 구입한 섬초 시금치 요즘 겨울 제철 섬초 시금치 달달하니 정말 맛있어요
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7동네 재래시장에서 한봉지 구입한 섬초 시금치로 시금치 나물을 만들거에요
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STEP 2/7시금치는 뿌리부분 흙을 털어내고요 잎사귀 누런부분은 다듬어서 물에 살짝 헹궈서 준비해요 냄비에 물을 넉넉히 넣고 센불에서 팔팔 끓여줍니다
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STEP 3/7물이 팔팔 끓을 때 꽃소금 1큰술 넣고 다듬어 놓은 시금치를 데쳐줍니다
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STEP 4/7시금치는 잘 데쳐지게 위 아래 한번씩 뒤집어 주는데요 저는 5~8초 정도만 데쳤어요 살짝만 데쳐내어도 금방 부드럽게 되더라고요
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STEP 5/7잘 데쳐낸 시금치는 건져내서 차가운 물에 잘 헹궈줍니다 데쳐낸 시금치는 잘 헹궈낸 다음 최대한 물기를 꾹 짠다음 탈탈 털어내서 풀어주고요 먹기 좋게 잘라줍니다
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STEP 6/7양푼에 시금치를 담고 맛소금 1작은술 참치액젓 1큰술 참기름 넣고 다진마늘 1작은술 넣어 버무려주어요
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STEP 7/7시금치 간을 보시고 조금 싱겁다면 양념을 조금씩 더 넣어서 맞춰줍니다 통깨 뿌려서 먹기 좋게 접시에 담아냅니다
- 시금치는 끓는 물에 너무 오래 데치지 않는게 좋답니다
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