멸치 쌈장 만들기 (최고의 요리비결 레시피)
오늘도 최고의 요리비결의 정미경 요리연구가님의 가정식 요리 레시피입니다 평소에 우렁이로 쌈장 만들어 먹었지만 멸치 쌈장도 만들어 보고 싶었어요 레시피도 간단하고 멸치가 들어가서 감칠맛이 좋을 것 같아요 저도 레시피대로 따라 만들어 보겠습니다
4인분 
20분 이내 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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15g
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40g
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40g
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2개
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1/4대
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- 양념
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4스푼
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2스푼
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1스푼
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1스푼
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1작은스푼
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1/2스푼
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1컵200ml
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조리도구
- 스텐트레이
- 접시
- 볼
- 도마
- 조리용나이프
- 냄비
- 요리젓가락
- 요리스푼
- 접시볼
노하우
조리순서
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STEP 1/9재료를 준비해 주세요
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STEP 2/9국물 멸치는 내장을 제거해서 잘게 찢어주세요
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STEP 3/9표고버섯은 불려줍니다 저는 표고버섯 불린 물을 사용하려고 다시마 넣고 불렸어요
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STEP 4/9양파도 대파도 다지고 청양고추는 송송 썰어놓아요
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STEP 5/9불린 표고버섯은 잘게 다져주세요
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STEP 6/9냄비에 올리브유 1스푼을 넣고 잘게 찢은 멸치를 넣고 볶아주세요 볶으면 비린내도 날리고 식감도 살려줍니다
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STEP 7/9멸치가 볶아졌으면 다진 표고와 양파 넣고 볶다가 물을 1컵 넣고 끓여주세요 저는 표고버섯 불린 물을 넣었어요 물을 넣는 이유는 멸치와 야채의 성분이 빠져나와 감칠맛이 나옵니다
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STEP 8/9바글바글 끓기 시작하면 된장과 고추장을 넣고 조려주세요
어느 정도 물기가 없어지고 조려졌으면 불을 끄고 마늘 1스푼과 다진 대파 1스푼 그리고 참기름과 통깨를 반 스푼만 넣고 청양고추도 넣어 섞어서 완성해 주세요
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STEP 9/9감칠맛 나는 멸치 쌈장이 완성되었어요 쌈 싸서 먹어도 짜글이처럼 밥 비벼 먹어도 맛있어요
- 다시마와 함께 표고버섯은 불려서 불린 물을 사용해요 잘게 찢은 멸치는 냄비에 올리브유 1스푼을 넣고 볶아주세요 볶으면 비린내도 날리고 식감도 살려줍니다
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